超市卖的冷冻鱼可以放冰箱继续冷冻吗

japan2016

超市经常卖的鱼都是冷冻的，买的时候还保持着冷冻的状态，但是放在架上并不是冷冻的架子，和一般新鲜的海鲜放在同样的架子上，温度没有很低的，虽然摸起来还是很硬的，但是我感觉既然已经拿出来解冻了，再放回冰箱里冷冻是不是就不好了，是不是就不够健康了，我经常买不一定当天就吃，或者一盒一天也吃不完，要继续放回冰箱冷冻的。请问真确的是买回来就要当天吃掉吗？

梨花带水0704

那就别买冷冻的啊，日本鱼产品这么丰富，新鲜的多好。

angergard

如果能在保质期内吃完就尽量不要再冷冻。我一般是看着吃不完怕坏掉才会再冷冻

lockfong

不要反复解冻冷冻就好，
跟鲜度没有多大影响。
跟健康更加没有一毛钱的关系。

japan2016

lockfong 发表于 2018-3-28 09:25
不要反复解冻冷冻就好，
跟鲜度没有多大影响。
跟健康更加没有一毛钱的关系。 ...

那跟什么有关系？是不卫生吗？

lockfong

japan2016 发表于 2018-3-28 14:12
那跟什么有关系？是不卫生吗？

跟什么都没有关系。
最多影响5%的口感，不过你来发帖提问，
就说明你并不是很懂这些。
放心，你吃不出来区别的。

宇宙信也

japan2016 发表于 2018-3-28 14:12
那跟什么有关系？是不卫生吗？

业务上冷冻是速冻，对口感影响很小，但是解冻之后再冻里面肯定会进去更多水分，在内部结冰，然后再化成水之类的反复太多口感会下降，大概就是这样。但是一次的话那个口感下降比你在料理的时候不专业的烹饪手法对口感的影响小得多……