全聚德烤鴨電爐烤 顧客嗆:乾脆改名肯德鴨

lei

中廣新聞網╱郭希誠 2008-01-14 17:17  調整字級：      

北京全聚德烤鴨要用電爐烤，多數顧客都沒法接受。

清同治年間創立的全聚德，一開始就賣烤鴨和烤豬肉，還有各式炒菜，是個餐館。全聚德最出名的是掛爐烤鴨，照全聚德自己的說法，掛爐烤鴨的特點是，爐子沒門，用棗木或是梨木等果木烤。烤的時候可以隨時觀察，烤完了以後，鴨子有果香。

現在，全聚德用電腦控制的電爐烤鴨，不但烤的時候廚子觀察不到鴨肉的變化，烤出來的鴨子更沒有果香，那還叫全聚德的掛爐烤鴨嗎。一個客人說得好，老百姓吃全聚德，吃得不只是口味，更是幾百年的傳統。一項民調發現，有七成七的人反對把鴨子關在電爐裡烤。一個激動的客人說，這夥子人滿腦子想的就是利潤，要想節省成本，大量生產，乾脆改名叫肯德鴨得了。

我是红烧鱼

在一次证明了集体公有经营模式的效率与失败。全聚德的招牌是什么？决不是全聚德3个字，而是这3个字后面蕴含着的企业文化与理念，说白了就是一套完整严谨的生产工艺与流程，不过显然那些上层曾指派的来的集团大老们对这一点还很陌生，甚至不一定懂得全聚德3个字背后还有什么。

nobunaga1985

[.E1C3F8.]  全聚德这样做无疑是自毁家门， 北京名物又少了一个，可悲可叹啊

北京的凉王

话说，我从来不去全聚德吃烤鸭

一般都去天外天

lei

原帖由 我是红烧鱼 于 2008-1-16 15:53 发表
在一次证明了集体公有经营模式的效率与失败。全聚德的招牌是什么？决不是全聚德3个字，而是这3个字后面蕴含着的企业文化与理念，说白了就是一套完整严谨的生产工艺与流程，不过显然那些上层曾指派的来的集团大老们对 ...

说得好

小径怜悠

元旦回去吃了，觉得肉也干干的，菜品也不怎么样
倒是经人介绍去了一家开在胡同里一家四合院中的“利群烤鸭”
鸭子也很鲜嫩，其他的菜品也非常好吃~
而且贴了满满一墙各国大使和各界名人来吃的照片
鉴于我对政治人物不太感兴趣
就贴一张歌手的照片代表吧，呵呵~

自由の翼

中国现在的环境还很难培养日本的 　　職人

lei

看到陈奕迅了

osu

不到长城非好汉，吃了烤鸭更遗憾。 这样的话全世界都可以做烤鸭拉，不如象kfc那样做个世界连锁算了