北京-日本可以带燕窝么?向姐妹请教一下燕窝.

enseisei

原帖由 seyiva 于 2007-11-1 12:17 PM 发表
我一直在这里买的
http://www.umitsubame.com/

香港的牌子，吃起来也方便。

都是做好的成品啊？在国内吃过，没意思。

聪明糊涂心

原帖由 小白棉花糖 于 2007-11-1 13:10 发表



seyiva :你常吃的是那个?推荐一下呀.谢谢!

咱俩一起买能打个折不？

聪明糊涂心

原帖由 enseisei 于 2007-11-1 15:28 发表


都是做好的成品啊？在国内吃过，没意思。

哪里有非成品？
还有就是怎么做？

jinghan

燕窝极其精贵,虽说炖煮精致,但亲自下厨自炖燕窝却也是一种心态与意趣,为自己或为心爱之人端上一碗浓情燕窝,是最好的爱意诠释.
燕窝种类繁多,所以浸炖过程及时间的掌握上也有很大的不同.如以清炖方法,覆保鲜膜即可在雪柜中保存一星期之久.

★详细介绍:
浸：浸发是指用凉水或温开水浸发燕窝。不同种类的燕窝有不同的浸法时间，从三至二十四小时不等。品质越好的燕窝，浸发后的体积越大。纯正天然的燕窝浸发后肯定会有极少细毛,只需用钳子拔走和用水洗净便可。



★浸炖过程：
首先燕窝用清水浸发,冬天用温开水浸发，切记水的分量需盖过燕窝，可使燕窝能充分浸透和吸收水分。
1用手撕开燕角,并用夹子把燕窝上的小毛挑掉,去除杂质。
2燕窝富含水溶性蛋白质,如浸发的水质清澈,不必将水倒掉,待用。
3待炖盅外的水沸腾后，将浸发好的燕窝放入炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同(请参考下表)。等燕窝炖至晶莹通透并且有一股清香蛋白味时,一盅完美的燕窝表示已经完成.

jinghan

燕窝炖制时间表:

种类	浸发时间	炖制时间	备注
白燕盏	4-6小时	40-60分钟	嫩白的燕窝炖较短的时间， 而老身的燕窝可炖较长的时间 所有燕窝浸发二至三小时后，均撕开燕角
金丝黄燕	6-8小时	50-75分钟
血燕盏	12-24小时	1%-2小时
燕盏条	12小时	40-60分钟
燕碎			视乎燕碎的品种而定。

jinghan

小贴士：
1.所有燕窝都需以文火隔水炖制。
2.在炖制时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程序可随各人喜好。
3.必须让炖盅外的水沸腾后，方可开始炖制燕窝。
4.炖制燕窝时，冰糖可留待最后才放，燕窝口感会更佳。
5.由于所有燕盏再有分类，所以上述炖制时时只作参考之用。

jinghan

打算去香港多买点

小白棉花糖

原帖由 聪明糊涂心 于 2007-11-1 15:29 发表


咱俩一起买能打个折不？

我看成!
我刚在北京定了白官燕的干货,回头看看怎么样?

[ 本帖最后由 小白棉花糖 于 2007-11-1 22:25 编辑 ]

joannebeh

日本有卖什么牌子的燕窝? 价钱大概多少? 即饮的喔~:)

lilytokyo

上个月回国在广州买了血燕，但是国内的价钱很贵，我买的还不是最好1克是75rmb，下个月准备去香港多买一点，由于是自己吃不打算再买燕盏了，打算买燕条，效果都是一样的，价钱能便宜很多。如果，有谁需要买的话，帮我分担点路费我可以帮你捎来（笑）。qq联系我，545194976