整整两年的烘焙路程~整整两年的烘焙大楼~第91页更新最近做的各种各样的甜点~

huanhuan

原帖由 零度雨 于 2008-2-14 22:03 发表
今天试着做蛋糕，打蛋的时候觉得还挺好的，泡很多，怎么一放面粉进去之后它就变小了呢？烤完也不怎么蓬松，为什么呢？
MM快教教我吧，555555

你是不是在把蛋白和面粉搅拌的时候消泡了呢？要用切的方式~不能搅拌它~

零度雨

原帖由 huanhuan 于 2008-2-15 17:56 发表



你是不是在把蛋白和面粉搅拌的时候消泡了呢？要用切的方式~不能搅拌它~

  我真的是使劲的搅了呢
可是不搅拌的话总觉得面粉会不匀啊

后来我又打了生クリーム，怎么打都是液体，为什么呢？打奶油是不是也要用打蛋器打呢？一般打长时间才会凝固呀？

huanhuan

原帖由 零度雨 于 2008-2-15 19:40 发表


  我真的是使劲的搅了呢
可是不搅拌的话总觉得面粉会不匀啊

后来我又打了生クリーム，怎么打都是液体，为什么呢？打奶油是不是也要用打蛋器打呢？一般打长时间才会凝固呀？

你用切的方式~ 然后左手不停的转盆子~不要着急搅拌~  轻轻巧巧的他们就会混合起来的~
你不要告诉我你用一双筷子打奶油的哈~~  那样会打到你手臂发麻或许都打不起来的~电动打蛋器是最好的，没有的话用一般的打蛋器~我没有试过~ 也许要很久~因为电动的最高档还要好几分钟呢~千万不要打过头~会出水的~不过加点牛奶就又可以用了！呵呵！[.AF61.]

marco

原帖由 huanhuan 于 2008-2-15 17:55 发表


回来电话就停机~刚交了电话费~[.E36A8.]

你真厉害·～

marco

这里也不来了～～

难道　让我一个人支持

huanhuan

罪恶~没有更新 ~该打该打~

marco

算了
你自己都不更新
我为什么还要来呢?~~

huanhuan

初次的面包~[.AF61.]

[ 本帖最后由 huanhuan 于 2008-3-3 01:45 编辑 ]

marco

你让我说什么好呢？

算了
什么也不说了

huanhuan

原帖由 marco 于 2008-3-3 09:48 发表
你让我说什么好呢？

算了
什么也不说了

怎么了？呵呵~~  随便来两句嘛~~[.E36A8.]