盖邑扁肉

光饼鱼

盖邑扁肉

    在福州美食网上，被称之为＂世界上最好吃的扁肉＂．
　事实上，扁肉属于福州地区的小吃，并非福清独有，但盖邑扁肉只有福清有，虽然店家是福州人．　去吃过的人都说店家很牛，他们从来不招呼顾客．　店很小，生意很好，于是来的人大多经历过在门口排队．或者直接站在快吃完的人边上等座，当然也同样经历过吃的时候边上有人＂虎视眈眈＂．　听起来似乎很恐怖．但那种感觉很特别．大家都相安无事，吃的人照样津津有味地吃，等的人照样心平气和．煮的人也不会看着人多就端上没熟的扁肉．包扁肉的兄弟也照样熟稔地掐着皮和馅整出一个下方形的扁肉．　　福清人吃扁肉一定会配光饼，这不光是在盖邑，我从小都这么吃的．盖邑店里卖的光饼比街上卖的稍贵一些，三毛一块，前几年两毛一块．　　盖邑的卤蛋特别够味，一元一个．可以把卤蛋夹在光饼里吃，在福清，光饼本来都是＂来者不拒＂什么都可以往里夹．　　平时如果不是特别赶，一般要错开吃饭时间和晚上八九点高峰期，才能不用排队．　　店里可以打包，但打包的待遇不如在店里吃的，一般要多等一会儿．当然平时拿着自己家的罐罐去店里打包的常客可以＂享受＂与平常食客一样的待遇．　店家的成员有母子三人（兄弟俩），儿媳二人，母亲是掌勺的，兄弟二人包扁肉，另一男子可能是表弟，他干的活看似简单，但在我看来极其复杂．他一般站在店与厨房之间（其实店与厨房乃是在同一个不到十五平的房间内），来的人跟他报上要吃的东西，大碗还是小碗，要不要卤蛋．他呢就传达给掌勺的．之后，为了公平，他得记住谁要的是大碗谁要的是小碗，更得记住谁早来谁晚来．我很纳闷，从不记录的他是怎么记住这些重要信息的．至今我还没见过他在店里吆喝：＂谁要的是大碗（或小碗）？＂之类．也没见食客们因为被弄错了而责怪店家．　这几个人基本没换过，唯一常换的是洗碗的阿姨．不知道是不是因为生意太好了，要洗的碗太多的缘故呢？

晓

嗯,那里确实好吃呢.

gexing

顶一下。`.``.`.不错的说

楽楽

想吃....[em02][em02]

satand

那自己去做啊[em01]

楽楽

想吃....[em02][em02]

光饼鱼

QUOTE:以下是引用satand在2007-7-10 12:59:00的发言：那自己去做啊[em01]
自己做不出那味道OOOOOOO

新品浪子

掌勺的好像是个男的吧

光饼鱼

QUOTE:以下是引用新品浪子在2007-7-10 13:29:00的发言：掌勺的好像是个男的吧
不清楚，这贴是转的[em01]OOOOOOO

iyaya

我lg很爱吃。。下次去吃卤蛋   没吃过