猪八戒踢足球—广东姜醋

viphunglau · 发表于 2015-4-30 11:16:17

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本帖最后由 viphunglau 于 2015-4-30 15:58 编辑

今天新学到个名称，广东人月子里吃的猪脚姜醋，上海叫“猪八戒踢足球”！真有趣～
猪脚姜醋不但在粤港澳珠江三角洲地区是月子里的妇女专用，平时在各茶楼也是必备的一道菜品，一般都是用甜醋加姜块、鸡蛋、猪脚煮成。港澳地区喜欢用八珍甜醋，而珠江三角洲则喜欢用致美斋的牌子，以前酒店的师傅则喜欢两种牌子混合使用，说这样不会偏酸口感更好。

来到日本从来没见过甜醋卖，这下用什么替代呢？我选择用日本的黑米醋，外面卖700多一瓶，买上两瓶，30个鸡蛋煮熟去壳，冲绳黑糖两包，5、6包大肉姜，少许盐，然后肉姜刮皮拍碎或者切厚片，姜皮晒干留生了孩子可以煮水洗头洗澡，将各材料放砂锅里煮开晾凉后隔绝生水，放角落里放上约一个月左右，生了孩子后将猪脚热水里煮下过水，再放到醋蛋里同煮，大火烧开后再转小火煮半小时左右，猪脚绵软了就可以吃了，吃猪脚喝醋，对产后体弱妇女可是很滋补的呢～

老三出生了，跟老二出生时一个模子印出来似的，然后家里各种欢腾，姐姐天天都要粘着小妹妹，换个尿片也雀跃，小妹每天都给吵得根本都睡不熟！各种痛与欢乐同存啊。

南有乔木香如故 · 发表于 2015-4-30 11:18:05

这个，我超喜欢吃！！！！

Tru · 发表于 2015-4-30 11:18:53

学习，你去哪里买猪脚

麦粒儿 · 发表于 2015-4-30 11:19:12

哇又生了恭喜这么多小棉袄

miyashita-qi · 发表于 2015-4-30 11:19:52

恭喜恭喜，你家的金花太让人羡慕了{:23_422:}

wien · 发表于 2015-4-30 11:20:43

我曾经爬山涉水的寻找过甜醋，没有，真的没有，什么中花物产店中华街通通没有。我都怀疑广东不属于中国吗？

楼主良方我研究研究哈！太美味了，怀孕中能吃吗？离家太久都忘记这道菜了

wien · 发表于 2015-4-30 11:21:36

哎呀你老三都出来啦？好快！

我也老三ing

viphunglau · 发表于 2015-4-30 11:22:35

乐天上的中国物产店给力，切开的猪手1kg444日元，国人女客服服务还很好，电话没人接听的情况下还是连续打了几个电话找，就为了告诉我跟冷冻品一起买的腐乳因为是玻璃瓶不能放冷冻里一起发，要发的话要另付680的邮费不划算，还主动帮俺取消掉马上就发货，收到后马上煮上锅泡了近一个月的姜醋蛋。这下驰名粤港澳的“猪脚姜醋”华丽丽的登场啦

viphunglau · 发表于 2015-4-30 11:23:25

南有乔木香如故发表于 2015-4-30 11:18
这个，我超喜欢吃！！！！

我老公不吃猪脚却喜欢捞鸡蛋吃～

南有乔木香如故 · 发表于 2015-4-30 11:25:26

viphunglau 发表于 2015-4-30 11:23
我老公不吃猪脚却喜欢捞鸡蛋吃～

哎呀妈呀，猪脚才是最好吃

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