包子蒸成这样是什么原因呢？

sakura0116 · 发表于 2015-2-18 01:55:58

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包子蒸成这样是什么原因呢？

旭天科技 · 发表于 2015-2-18 10:16:40

面没发好。。。

XIXI2009LING · 发表于 2015-2-18 11:44:31

发面被开水烫死了。

985160530 · 发表于 2015-2-18 11:57:20

面发的不好或者蒸时间短了或长了都会出现这种问题

XIXI2009LING · 发表于 2015-2-18 11:59:02

我也是悟出来的经验。1，第二次发酵直接放在蒸锅里；2，与冷水一起缓慢加热；3，不锈钢的盖子用布抱起来，防止热水循环时烫死面皮。与竹蒸笼的做法不同。

lnnkay · 发表于 2015-2-18 15:44:47

跟我蒸的一样

Fucker大魔王 · 发表于 2015-2-18 17:00:08

我都还不会，求指导

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[美食一刻] 包子蒸成这样是什么原因呢？