绝无失手，皮蛋瘦肉粥！

阿亜 · 发表于 2013-2-13 17:29:09

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本帖最后由阿亜于 2013-2-13 20:14 编辑

经过我无数次试验，终于做出了和小粥仙一致口味的皮蛋瘦肉粥！
材料（3-4人份）：大米120g，水1.5升，瘦肉100g，皮蛋2个
瘦肉切丝，用盐2g，味精适量，香油适量，料酒适量（估摸着大概10ml的样子），淀粉（宁多务少，反正多余部分后面会煮掉）腌渍10分钟以上，之后放入清水煮开1-2分钟，滤掉水分和浮沫备用
大米加水煮开后10分钟，加入皮蛋小丁，继续煮3分钟，然后加入之前煮好的瘦肉，再煮开1分钟，加入5-6g盐（根据自己口味啦）
关火，开吃
喜欢软的，煮大米的时候多加200ml水，加入皮蛋后再多煮10分钟，米和皮蛋就煮开了，但是肉一定加入后只能煮1分钟哦，不然会老，中间也不可以加凉水，不然粥就不黏糊糊的了，肉也会发硬

蒲公英j · 发表于 2013-2-13 17:31:59

果断收藏留着以后给俺娃做

粉面小妖 · 发表于 2013-2-13 17:35:14

学学手艺

jiaozigood2007 · 发表于 2013-2-13 18:10:54

看着不错，想喝了

三毛猫 · 发表于 2013-2-13 18:25:06

没吃过，收藏起来学者做试试，谢谢mm传授经验。

tangronger · 发表于 2013-2-13 18:40:12

稀饭没做好啊。呵呵。还是米饭啊，我很喜欢皮蛋稀饭，可惜我家其他人度不喜欢吃

可以放些小葱花，肉末，姜丝

阿亜 · 发表于 2013-2-13 18:51:21

tangronger 发表于 2013-2-13 18:40
稀饭没做好啊。呵呵。还是米饭啊，我很喜欢皮蛋稀饭，可惜我家其他人度不喜欢吃可以放些小葱花， ...

我喜欢吃硬粒的，嘻嘻，喜欢软的，多煮一下就好啦，呵呵

zmmm · 发表于 2013-2-13 18:52:04

超喜欢吃这个，我怎么觉着你说的时间那么短呢？我以前都煮老久了

赤山米子 · 发表于 2013-2-13 18:54:46

还是没我做的好!

阿亜 · 发表于 2013-2-13 19:30:58

zmmm 发表于 2013-2-13 18:52
超喜欢吃这个，我怎么觉着你说的时间那么短呢？我以前都煮老久了

因为我喜欢吃硬粒的米，呵呵
你那种估计是多加300ml水，多煮20分钟，米都花了的吧

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