[分享]提拉米苏和芝士蛋糕

青桑

自己做的提拉米苏~~~第一次做外形不是很好看....但味道还是和外面意大利餐厅的差不多的~~做法贴图出来了,这是在别的论坛找到的图片,自己做的时候没拍过程图
材料是Mascarpone奶酪250g,利口酒,手指饼干一袋(这个比较难买,实在买不到就去外面买点蛋糕代替),其他材料需要,鸡蛋两个,砂糖50g,咖啡少量(最好Espresso,没有的话用浓点的速溶咖啡),盐一点点

芝士蛋糕是为了下礼拜做芝士草莓蛋糕的试作品,给某人做的礼物,嘿嘿~~~外形一样的因为第一次做不怎么好看,味道还好,跟外面稍微有点点不一样.

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提拉米苏材料图

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蛋清蛋白分开打到碗里

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50g砂糖倒进去,打倒发稠

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蛋清里加点点盐,有打蛋器的话就高速打到像冰激凌一样,用打蛋器就是用力打,尽量速度快些,女孩子打不动的话叫自己家男人来帮,或者外面拖个来打...

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在蛋黄中加入250gMascarpone及适量的利口酒搅拌均匀,再将此混合物加入蛋白雪花中搅拌均匀

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照片达到上限....请看下面的贴子

[此贴子已经被作者于2006-12-17 20:03:48编辑过]

伊佐

瓦赛，你还有这一手啊。。。。太强了。。。。
咋做的？要求高伐？高的就算了，偶没多少天分滴。。。
不高的话，嘿嘿。。。教教我
[em04][em04][em04]

piglittle

你们做完了，吃得下吗？我有多余的嘴[em04][em04]

伊佐

给你吃都浪费了。。。。
咋吃都是这样，弄得俺们肯定爆没成就感
[em01][em01][em01]

青桑

搅拌好的混合奶酪.

泡杯ESPRESSO然后让它冷却,在里面稍微倒点利口酒然后把手指饼干(蛋糕的话一样的做法,就是速度要快点别浸化了)放进去蘸一下使饼干稍稍软化迅速取出,避免饼干融化

把饼干平铺在长方形模具底部,模子底部可以事先洒一层可可粉,或者铺上薄薄的奶酪,使倒扣出来卖相好点~

在饼干上均匀覆盖一层奶酪.

重复7,8步骤,铺几层就看盒子的厚度了.


完成后放冰箱3小时,别放冷冻库了啊...那可会冰坏的,然后吃的时候用个小筛子在上面洒点ESPRESSO的粉末~~外形跟味道都有啦..
[em07]

[此贴子已经被作者于2006-12-17 20:09:43编辑过]

伊佐

只要材料设备都能买到就可以试试看。。。。

piglittle

QUOTE:以下是引用伊佐在2006-12-17 19:26:00的发言：给你吃都浪费了。。。。
咋吃都是这样，弄得俺们肯定爆没成就感
[em01][em01][em01]我吃完不擦嘴，让大家都看见
[em07]

青桑

当然能买到..要不我贴张材料表给你看看好了~~~~

piglittle

再把每步都拍上照片放上来阿[em01]

青桑

QUOTE:以下是引用piglittle在2006-12-17 19:30:00的发言：再把每步都拍上照片放上来阿[em01]步骤忘记拍了,不过我在别的网站找到步骤照片可以传上来,一样的过程~~