天若有情天亦老

世纪之风

今天闲了一天,最近忙,发现好久没在家做饭吃饭了,去超市买了些材料回家这两三天做着吃,
具体就是
一,肉粉,上次做了照的照片被洗掉,重新做一回吧,答应过晓要上传的,
二,咕噜肉.   三,菠菜,四,炖和红烧排骨

由于一个人住今天先来咕噜肉吧.
所需材料:  猪肉,卜萝,少许起衬托作用的青椒红绿一点点,    葱花
醋,糖,番茄酱,  麻油,油.片栗粉,小麦粉,鸡蛋,盐,味精,料酒.等

做法:   1,把肉切薄,有时间的话最好用刀片拍拍,在肉上面用刀角点点点一小小坑,这样炸出来的肉做酥.
2,片栗粉和小麦粉各一半,加一个鸡蛋加点水,把肉放进去拦,加一些盐味精料酒调味料进去,
炸,油温控制在四成烫左右,    太高的油温容易外焦内冷,太低了就炸老了,快好时把其它配料除卜萝外放进去过油一下捞起.
3,调味料:  新手的话先调好,  糖和醋各两勺(一两人份的话),  加番茄酱(不喜者也可用酱油代替)
少许盐味精,  料酒. 加点少许水...               用一小碗装点片栗粉加点水拌匀备用(以下称片栗水)
4,把锅烧热后加油,放调好的调味料进去,   烧开后倒片栗水调出一定的浓度..放
所有配料,包括卜萝,炒一会加点葱花,麻油起锅...
特征:最后才放卜萝下去炒,可以起到外热内冷作用,酸甜味加上它原有的酸味别有一番滋味,
吃惯了平时料理店里的菜,   你会发现,肉已不再是那盘菜的主打了,

【莁師】

这菜名叫<天若有情天亦老>是不[em06]
你吃得还真复杂.有生有熟..

momotaro

福建男人都会自己做菜啊  厉害

小如如

小男人也开厨啦~~~[em02][em02]

世纪之风

呵呵,看一下里面的三夹肉是做西式料理还是扣肉...
中央今天哪去了,让他下回来把蛋糕的做法详细报告上来,NND的,蛋糕不会做.

[em06]

流浪汗

大叔的最爱荔枝肉

世纪之风

QUOTE:以下是引用小如如在2006-11-24 22:13:00的发言：小男人也开厨啦~~~[em02][em02]小男男?小如如,?果然是亲家
[em01]

【莁師】

QUOTE:以下是引用momotaro在2006-11-24 22:13:00的发言：福建男人都会自己做菜啊  厉害
不会做菜就不是男人[em05]

流浪汗

多少应该都会一些吧?

momotaro

QUOTE:以下是引用【莁師】在2006-11-24 22:15:00的发言：
不会做菜就不是男人[em05]
原来你是女人[em08]