昨天请了一对日本朋友来吃饭，因为人家送我一台32寸液晶

soukan88

不错，挺美味阿。。。

名古屋妈妈

求鸡翅的做法、、、

maidsuki

目测青椒肉丝味道应该很好

白萝卜紫萝卜

那鸡翅是啥味的
甜口的吗

soukan88

白萝卜紫萝卜 发表于 2012-7-16 22:24
那鸡翅是啥味的
甜口的吗

我也会做，有时间给你作。。。

白萝卜紫萝卜

soukan88 发表于 2012-7-16 22:25
我也会做，有时间给你作。。。

凉快切

我自己会做干嘛要你来弄

aili3315

白萝卜紫萝卜 发表于 2012-7-16 22:24
那鸡翅是啥味的
甜口的吗

对，甜口。

aili3315

名古屋妈妈 发表于 2012-7-16 19:27
求鸡翅的做法、、、

鸡翅很容易做的。
买来的鸡翅洗净，适量的酱油料酒盐葱段姜片一起腌制两三个小时，为入味。或一夜，我就在冰箱里放一夜。
然后做的时候炒糖最关健，炒糖是上色的关健。有人用油炒糖，温度高难控制，菜鸟用水炒糖吧，先准备一碗开水，再用干净的锅一口，吃饭的勺子，五勺水进去或再稍多一点也行，加上三勺高高的白糖，开火开炒。慢慢的交扮，直到糖由白变红，变成深粟红，马上就要变成深粟红时沿锅沿加开水进去。这个过程挺响或烟多，不要怕，这是上色的关键，炒的过了发苦，炒的不到不红。
然后炒完糖加完开水后于加一些水也行，看你用的鸡翅的量就行，刚刚就要没过鸡翅就好，然后放入葱段姜片八椒花椒或陈皮或少许，根据个人口味，酱油，料酒，少许醋，盐（少许），然后弄匀后放入鸡翅，大火烧开后，最小火约一个小时来收汁。一个小时收不尽也没关系，把汤倒碗里可以下面条吃之类的，也带鸡肉鲜味，留稍许的汤，这时就看汤在冒小泡，拿五小块冰糖来放进去，在后慢慢的交扮均匀，就亮亮的红红的了，装盘就OK了。呵呵。
如果感觉炒糖困难，那就直接加水刚要没过鸡翅，然后加糖，多加酱油就好。一样。不过不如炒糖来的颜色好。

名古屋妈妈

aili3315 发表于 2012-7-16 23:03
鸡翅很容易做的。
买来的鸡翅洗净，适量的酱油料酒盐葱段姜片一起腌制两三个小时，为入味。或一夜，我就 ...

谢谢你这么详细的回答。我明天就去买鸡翅做做看。真的太感谢了。