【转帖】酥得掉渣的油酥饼

憨吃迷糊睡 · 发表于 2012-6-2 22:34:40

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册账号

x

本帖最后由憨吃迷糊睡于 2012-6-3 19:34 编辑

北方人应该大都比较喜欢面食，而油酥饼、火烧、锅盔等要想好吃，
最为关键的技巧莫过于往里面加一些油酥了

烙出来的饼，又香又脆，非常好吃

图片引自：美食天下
http://bbs.meishichina.com/thread-38522-1-1.html

老婆提供的简单美味的香酥牛肉饼做法

材料：肥瘦相间牛肉，大葱，油酥，强力粉，花椒面
牛肉末加一点水，生抽，盐，鸡精搅拌均匀
大葱切成葱花

油酥制作：食用油加热浇到面粉里，搅拌均匀，面和油1:1比例

和面：强力粉比薄力粉效果好。500克强力粉加400克水左右，先加热水，搅拌成雪花状，和面的时候慢慢添加冷水，面要和的软，越软越好吃，揉好面醒半小时左右
用油揉面，切成小剂子，擀面成一边宽一边窄的长条状，表面刷油，盐，花椒面，油酥，牛肉放在宽的那边，铺好牛肉，牛肉上撒上花椒面，葱花，四周包起来，往窄边卷好，放手里揉揉，压扁，擀薄，厚度自由，薄的更脆些

小火至两面金黄，出锅，非常好吃，很香很香

葱一定用大葱，比小葱好吃，现放在牛肉上，别提前拌到牛肉馅里
这一点也是关键技巧请一定注意

‘零’智商。 · 发表于 2012-6-2 22:39:41

感觉很不错！

憨吃迷糊睡 · 发表于 2012-6-2 22:45:16

‘零’智商。发表于 2012-6-2 22:39
感觉很不错！

有时间可以试试

方法非常简单

但是加与不加，烙出来的饼差距那是相当的大

美夕1111 · 发表于 2012-6-2 23:01:27

很诱人啊！！不知道自己能不能做的这么好

心情物语 · 发表于 2012-6-2 23:04:21

口水呀！！
迷糊会不会做呀，我去蹭2口！！

那一天 · 发表于 2012-6-2 23:18:40

看的都想起来做了

sheng1972 · 发表于 2012-6-2 23:25:52

这个貌似高难啊

我也爱过 · 发表于 2012-6-2 23:25:54

没有猪油啊

与花時 · 发表于 2012-6-2 23:26:00

看着就很酥，，，多想尝一口呀！！！！

KZMAY · 发表于 2012-6-2 23:30:09

猪油热量太高，不适合女性，容易长肥肉，用热色拉油，浇在面粉上，迅速搅拌，一样做的成很好的酥油的，如果是浇在面粉和芝麻粉的混合物上，就是芝麻酥油饼，很好吃哦

账号		自动登录	找回密码
密码			注册账号

[衣食住行] 【转帖】酥得掉渣的油酥饼

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

相关帖子

回帖奖励 +8

回帖奖励 +8

回帖奖励 +8

点评

点评

回帖奖励 +8

评分

浏览过的版块


576	回复本帖可获得 8 奖励! 每人限 1 次(中奖概率 50%)