做刺身的艺术:
benben是个美食家,不是厨师,所以benben喜欢品尝所有美事,这个也是基于金牛座的缘故。
说到美事,刺身对benben的诱惑是相当大的,在国内的时候,就经常在吃肥牛的同时要一盘生牛肉沾芥末吃,那个香啊。因为牛肉是很薄的一层,下面都是冰,所以口感很爽快,加上芥末的刺激,恩,天堂。
所以呢,benben来了日本简直是对benben的一种人生鼓励——刺身。
其实刺身很有趣,你说难吧也不难,简单吧有些也不简单,总之要看个人的感觉。之所以说感觉,大概是指视觉美吧,这个很有讲究,如何切,如何摆放。要想做好一道很精美的刺身也不是件容易的事情。
benben自己做过刺身,除了买半成品自己切以外,还买个整条鱼,自己研究如何剃骨,如何削片。照片虽然没有,但是信心还是有的,毕竟benben也算半个美学中人,哈哈。
刺身的做法和人生倒是有着相同,材料的好坏是一方面,厨师的用心与否是另一方面,用マグロ做出来的刺身不一定会比タタキ好吃,原因是我可能会买看起来可口的タタキ而不买没有食欲的マグロ。所以自己真的很强吗?自己真的很弱吗?大概只是自己的一个看法吧,那么厨师会不会把自己做的非常可口呢?
当然了,一家营业额过千万的大型超市和一家邻里才知晓的小超市同时销售一种刺身,销售量上当然会有差别。所以机遇也是一个重要的条件。
现在的benben,有天赋,有机遇,但是却缺少了很重要的一点,导致虽然置身于一家大型超市,虽然是太平洋产的マグロ,却只能是中等货色的刺身,要想晋级,看来需要换厨师了。
[此贴子已经被作者于2007-2-12 1:04:17编辑过]
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