图解酱牛肉做法

琉璃の水镜 · 发表于 2012-3-2 16:52:27

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刚做好切开的，还是比较湿的。
牛肉最好选有些筋的，做出来口感会比较好。不过我买的牛肉是那种厚厚的，当中白白的都是油脂不是筋

步骤

1 牛肉焯水去掉血丝凉水冲洗干净

2 锅中加水，酱油，盐，香料（主要用料为桂皮，茴香，八角就可以了，我是直接用了那种什么都有的卤料包。）
大火煮开后，中小火慢慢再煮1个半小时左右。注意火别太大烧干了。
基本上筷子可以轻松扎进去的时候就好了。

3 烧好后取出放凉切片即可。

切的时候按着纵纹切，横切会碎的。图中右边那一块是前一天做的，放了一天后，干了很多，类似牛肉干了。刚做好的则比较湿。

l_l · 发表于 2012-3-2 16:55:12

支持原创！

天诚代购 · 发表于 2012-3-2 16:56:55

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琉璃の水镜 · 发表于 2012-3-2 16:58:48

天诚代购发表于 2012-3-2 16:56
这不是卤牛肉吗

叫法不同而已，反正我也是看了做法才知道名字，以前只知道吃哈哈　

待解救女青年 · 发表于 2012-3-2 20:13:23

好饿。。。。。。。好像吃啊。。。。。。。。

兰花花 · 发表于 2012-3-25 16:41:21

留着口水打酱油~~~~~~~~~~~~~~~

なナ · 发表于 2012-3-25 20:25:52

云树之念 · 发表于 2012-3-25 22:48:55

绝！

小猫种鱼 · 发表于 2012-8-21 12:14:32

像酱牛肉的话当顿没吃掉可以放多久啊

琉璃の水镜 · 发表于 2012-8-21 12:29:43

小猫种鱼发表于 2012-8-21 12:14
像酱牛肉的话当顿没吃掉可以放多久啊

冰箱里的话　　还是可以放几天的．不过我自己是２天吃掉的　　

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[美食一刻] 图解酱牛肉做法

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