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楼主: 嘻!阿拉蕾
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[生活相册] 【阿拉蕾小饭桌】继续小伙的美食--えびと彩り野菜うま炒め

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发表于 2012-2-10 19:44:22 | 显示全部楼层
嘻!阿拉蕾 发表于 2012-2-10 19:43
我刚看见  我以为你是刚发得哈哈哈

培根是啥 。 阿拉蕾 。
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发表于 2012-2-10 19:53:37 | 显示全部楼层
我还以为那是玉米呢
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 楼主| 发表于 2012-2-10 20:02:39 | 显示全部楼层
dongxu0104 发表于 2012-2-10 19:44
培根是啥 。 阿拉蕾 。

我猜是火腿 我也不知道
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发表于 2012-2-10 20:04:30 | 显示全部楼层
嘻!阿拉蕾 发表于 2012-2-10 20:02
我猜是火腿 我也不知道

哈哈哈。。。 我知道是啥了。。。。 是那个腊肉。。。
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 楼主| 发表于 2012-2-10 20:09:25 | 显示全部楼层
木非花 发表于 2012-2-10 19:53
我还以为那是玉米呢

应该是小的吧  我也不知道 {s:panda:1031}
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 楼主| 发表于 2012-2-10 20:09:42 | 显示全部楼层
dongxu0104 发表于 2012-2-10 20:04
哈哈哈。。。 我知道是啥了。。。。 是那个腊肉。。。

应该是火腿吧  你查查百度啊
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发表于 2012-2-10 20:14:27 | 显示全部楼层
嘻!阿拉蕾 发表于 2012-2-10 20:09
应该是火腿吧  你查查百度啊

刚才有人和我说。。培根。。。 我一时没反映过来。。
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 楼主| 发表于 2012-2-10 20:18:41 | 显示全部楼层
dongxu0104 发表于 2012-2-10 20:14
刚才有人和我说。。培根。。。 我一时没反映过来。。

培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足。

在世界各地有产猪的地方就有培根,只是做法上的不同,义大利培根比较类似中西欧国家(盎格鲁撒克逊区)的培根,或者近似西班牙的腌肠Tocino,没有什麼固定的做法,依区域不同,有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。

Pancetta使用猪的三层肉,一般而言,将肉摊平修整后,以盐腌渍二十天左右就可以出售了,而实际上,Pancetta在义大利各地的做法均有不同,比如托斯卡尼的Pancetta都是瘦肉,因为当地的做法是使用猪腹肉瘦肉的部份,比较常见做法是除了盐腌以外,还加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鲜杜松子作调味,然后将较硬质的部份朝外卷起来,紧密缝合绑紧,经过充份的熟成后,切片作为料理的使用。在义大利料理中,Pancetta算是基本材料之一。可以生吃作冷盘,也可以作为义大利面的材料,或加在蔬菜汤、炖汤或肉串中。

<1>培根卷蔬菜:先把胡萝卜丝,洋葱丝,金针菇丝,香菇丝等等反正爱吃什么就切什么丝,下油锅扁炒,调味,炒个半熟就行了,之后把培根中间放上蔬菜丝卷成卷,菜汤倒在卷好的培根卷上,烤箱180度10分钟就可以了。
<2>培根玉米卷:这个更简单,就是把煮好的玉米卷在培根里然后180度烤5分钟再拿出来淋上酱汁(生抽、植物油、烧烤酱、蜂蜜)再烤5分钟之后反面再烤一会就ok了。同时我还做了芋头卷,红肠卷和黄瓜卷,搭配着吃,味道不错哦!
<3>培根炒窝头:1、窝头切薄片放烤箱烘干,下油锅煎变色。
2、油锅下葱,蒜爆炒,放入切成片的培根扁炒,再放青椒,之后用生抽、鸡精、盐调味,(盐不要太多,因为培根本身就咸)最后放入煎好的窝头,翻炒几下即可出锅。
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发表于 2012-2-10 20:24:55 | 显示全部楼层
嘻!阿拉蕾 发表于 2012-2-10 20:18
培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中 ...

你给我发这么多。。。 我看不下去呀。。。 太长了。、
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发表于 2012-2-10 20:25:58 | 显示全部楼层
嘻!阿拉蕾 发表于 2012-2-10 15:42
问题是没有钱啊 啊哈哈哈哈   攒钱  攒钱

有目标就有动力。
加油加油。。。。
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