【阿拉蕾小饭桌】继续小伙的美食--えびと彩り野菜うま炒め

dongxu0104

嘻！阿拉蕾 发表于 2012-2-10 19:43
我刚看见  我以为你是刚发得哈哈哈

培根是啥 。 阿拉蕾 。

木非花

我还以为那是玉米呢

嘻！阿拉蕾

dongxu0104 发表于 2012-2-10 19:44
培根是啥 。 阿拉蕾 。

我猜是火腿 我也不知道

dongxu0104

嘻！阿拉蕾 发表于 2012-2-10 20:02
我猜是火腿 我也不知道

哈哈哈。。。 我知道是啥了。。。。 是那个腊肉。。。

嘻！阿拉蕾

木非花 发表于 2012-2-10 19:53
我还以为那是玉米呢

应该是小的吧  我也不知道 {s:panda:1031}

嘻！阿拉蕾

dongxu0104 发表于 2012-2-10 20:04
哈哈哈。。。 我知道是啥了。。。。 是那个腊肉。。。

应该是火腿吧  你查查百度啊

dongxu0104

嘻！阿拉蕾 发表于 2012-2-10 20:09
应该是火腿吧  你查查百度啊

刚才有人和我说。。培根。。。 我一时没反映过来。。

嘻！阿拉蕾

dongxu0104 发表于 2012-2-10 20:14
刚才有人和我说。。培根。。。 我一时没反映过来。。

培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

在世界各地有产猪的地方就有培根，只是做法上的不同，义大利培根比较类似中西欧国家（盎格鲁撒克逊区）的培根，或者近似西班牙的腌肠Tocino，没有什麼固定的做法，依区域不同，有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。

Pancetta使用猪的三层肉，一般而言，将肉摊平修整后，以盐腌渍二十天左右就可以出售了，而实际上，Pancetta在义大利各地的做法均有不同，比如托斯卡尼的Pancetta都是瘦肉，因为当地的做法是使用猪腹肉瘦肉的部份，比较常见做法是除了盐腌以外，还加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鲜杜松子作调味，然后将较硬质的部份朝外卷起来，紧密缝合绑紧，经过充份的熟成后，切片作为料理的使用。在义大利料理中，Pancetta算是基本材料之一。可以生吃作冷盘，也可以作为义大利面的材料，或加在蔬菜汤、炖汤或肉串中。

<1>培根卷蔬菜：先把胡萝卜丝，洋葱丝，金针菇丝，香菇丝等等反正爱吃什么就切什么丝，下油锅扁炒，调味，炒个半熟就行了，之后把培根中间放上蔬菜丝卷成卷，菜汤倒在卷好的培根卷上，烤箱180度10分钟就可以了。
<2>培根玉米卷：这个更简单，就是把煮好的玉米卷在培根里然后180度烤5分钟再拿出来淋上酱汁（生抽、植物油、烧烤酱、蜂蜜）再烤5分钟之后反面再烤一会就ok了。同时我还做了芋头卷，红肠卷和黄瓜卷，搭配着吃，味道不错哦！
<3>培根炒窝头：1、窝头切薄片放烤箱烘干，下油锅煎变色。
2、油锅下葱，蒜爆炒，放入切成片的培根扁炒，再放青椒，之后用生抽、鸡精、盐调味，（盐不要太多，因为培根本身就咸）最后放入煎好的窝头，翻炒几下即可出锅。

dongxu0104

嘻！阿拉蕾 发表于 2012-2-10 20:18
培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中 ...

你给我发这么多。。。 我看不下去呀。。。 太长了。、

任性的小孩

嘻！阿拉蕾 发表于 2012-2-10 15:42
问题是没有钱啊 啊哈哈哈哈   攒钱  攒钱

有目标就有动力。
加油加油。。。。