各位达人，咨询一下面包机和面的事儿

米鹿

姜湖畔 发表于 2012-2-4 20:45
有的，和面发面功能都有。
个人感觉面包机买个便宜的足够了，
反正还要另外买烤箱 ...

我昨天用面包机（第一次）发面做了包子，失败了。
虽然挺好吃的，但是包子不是白白胖胖的样子，有点像死面包子，包子皮都湿了，不知道为什么。
我用的是普通的做面包的选项和面发面的。

姜湖畔

米鹿 发表于 2012-2-12 18:02
我昨天用面包机（第一次）发面做了包子，失败了。
虽然挺好吃的，但是包子不是白白胖胖的样子，有点像死 ...

面包机发完面，包好包子要放40分钟-60分钟二次发酵，
发好了再上锅蒸就白胖了{s:panda:1056}

米鹿

姜湖畔 发表于 2012-2-12 18:18
面包机发完面，包好包子要放40分钟-60分钟二次发酵，
发好了再上锅蒸就白胖了 ...

我没有经验，还担心包完以后发得更过了。
因为包到第三锅的时候，觉得包子的面已经发得很厉害了，褶儿都不见了，发得像馒头一样。。。
真是失败啊。
包了5锅，本来想给邻居拿一点，结果卖相太差了。
这个星期都得吃包子了。

姜湖畔

米鹿 发表于 2012-2-12 18:59
我没有经验，还担心包完以后发得更过了。
因为包到第三锅的时候，觉得包子的面已经发得很厉害了，褶儿都 ...

{s:panda:1056}你太可爱了，怎么包那么多啊

米鹿

姜湖畔 发表于 2012-2-12 19:01
你太可爱了，怎么包那么多啊

过度自信的恶果。
{s:grape:05}

姜湖畔

米鹿 发表于 2012-2-12 19:01
过度自信的恶果。

http://www.incnjp.com/thread-1847528-1-1.html
你看我做的包子。。。虽然也不大好看，不过我觉得还算白胖

米鹿

姜湖畔 发表于 2012-2-12 19:02
http://www.incnjp.com/thread-1847528-1-1.html
你看我做的包子。。。虽然也不大好看，不过我觉得 ...

比我做的好看多了。
下礼拜再试一次。就是包完以后再放一会是吗？皮不会干吗？

姜湖畔

米鹿 发表于 2012-2-12 19:07
比我做的好看多了。
下礼拜再试一次。就是包完以后再放一会是吗？皮不会干吗？ ...

不会干的，我买的酵母的盒子上写着发完面做成成品后还需要二次发酵的