最近的面食---花卷饺子韭菜盒子~

寂寞在旋转

韭菜盒子怎么做呀？可以上个做法吗？

姜湖畔

郑靖桥 发表于 2012-2-2 22:53
最下面的饺子是三鲜的么

荠菜扇贝丁鸡蛋的

姜湖畔

寂寞在旋转 发表于 2012-2-3 00:26
韭菜盒子怎么做呀？可以上个做法吗？

很简单，和面（水和面重量比1：2，加一勺盐）。
韭菜切碎，鸡蛋炒碎，鲜虾仁弄碎，加生抽盐五香粉鸡精油拌均。
面团分成大小相等的剂子，
擀面杖擀圆，放适量馅，两边捏起来就行。
平底锅小火两面各煎3分钟左右，看着颜色金黄了就可以翻过去煎另一面了

猪猪静

LZ好厉害啊，我一直都不知道怎么做画卷，包子的面，就是和好面之后，怎么发面呀？上次家人给我带来了口碱和酵母，这两样什么时候放在面里阿？

姜湖畔

猪猪静 发表于 2012-2-3 10:44
LZ好厉害啊，我一直都不知道怎么做画卷，包子的面，就是和好面之后，怎么发面呀？上次家人给我带来了口碱和 ...

我用的是在日本买的酵母，不需要预先发酵的那种，和面的时候直接揉到面里就可以。
因为是速效发酵粉，不需要放碱~

寂寞在旋转

姜湖畔 发表于 2012-2-3 08:37
很简单，和面（水和面重量比1：2，加一勺盐）。
韭菜切碎，鸡蛋炒碎，鲜虾仁弄碎，加生抽盐五香粉鸡精油 ...

谢谢了，回来试试
前段时间看了美食一刻，做了肉夹馍和葱油饼
现在料理的积极性非常高，所以想试试

猪猪静

姜湖畔 发表于 2012-2-3 13:11
我用的是在日本买的酵母，不需要预先发酵的那种，和面的时候直接揉到面里就可以。
因为是速效发酵粉，不 ...

谢谢，那LZ知不知道国内的怎么用阿?就是想知道家里的东西该怎么用

姜湖畔

猪猪静 发表于 2012-2-3 15:34
谢谢，那LZ知不知道国内的怎么用阿?就是想知道家里的东西该怎么用

不好意思，不太清楚呃。。。
我在国内的时候都不会做饭的，来了日本才自己琢磨的{s:panda:1054}

sweito2011

都想吃啊{s:panda:1059}

shikokui

饿了。。超想吃