家常菜

youituhan · 发表于 2012-1-22 18:55:49

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平时也忙都没时间这两天也算中国国内吧，做了几个家常菜和朋友聊聊天喝喝小酒。菜是昨天做的，照片是今天拍的。如有不到之处请大家谅解。谢谢

毛蟹年糕，过年嘛讨个口彩年糕年糕年年高，祝各位今年高升。
材料中国店买的蟹和年糕豆瓣酱葱姜
做法先把鞋对半切开，粘上淀粉然后放油里炸。断生后拿出，留点余油爆香葱姜然后放豆瓣酱，炒出颜色后放毛蟹，放黄酒糖，稍炒一会儿放年糕同炒，最后加水要多点。烧的时候多注意翻动否则容易粘底。

豆干拌香菜很容易的一到菜，但是比较开胃。
材料中国店买的豆干和香菜
做法豆干出水放凉后放出切碎的香菜，再放盐糖麻油。

糖醋排骨酸酸甜甜的就像人生
材料超市购得排骨葱姜蒜
做法排骨买回来先放盐胡椒粉腌制一下然后放油里稍微炸一下不要炸太老了也可以包一层淀粉再炸看个人喜好了，准备一个小碗放入葱姜蒜末放入糖醋，糖和醋的比例按照个人口味定吧，喜欢甜口的多放糖相反多放点醋，放一点生抽和老抽，起油锅倒入调好的汁料，烧开后再放入排骨，最后勾芡即可。

烤麸这道是上海菜口味偏甜我做的是蜜汁的。
材料中国店购买烤麸花生干木耳干香菇黄花菜
做法烤麸切成适当大小放油里炸透。之前先把木耳香菇黄花菜用水发一下花生事先煮熟。另找一锅放入高汤调入酱油冰糖口味还是按照自己的来然后起油锅倒入发好的木耳香菇黄花菜炒一下倒入花生和炸好的烤麸再倒入事先烧好的酱汁，烧20分钟左右大火收汁即可。

白切鸡鸡肉很嫩带有丝丝血丝调料我用了葱姜酱油和麻酱味的。
材料童子鸡一直葱姜
做法鸡洗干净后用盐在肚子里擦一擦腌制个30分钟然后塞入葱姜找口大点的锅子放入冷水，水要多点再放入鸡，中火烧开后稍微再放个十分钟左右，拿出后放冰水里凉透，切片装盘。调料很简单葱姜切末后放入鲜酱油。麻酱的话用芝麻酱调制后放入醋酱油若干碎花生最后放上香菜末和辣油。

海蜇头拌黄瓜我这个是昨天剩下的，没多少了呵呵今天一个人刚好。
材料海蜇头要买好点的差的口感不脆不好吃黄瓜若干
海蜇要放水里去盐味要多换几次水黄瓜拍散放盐稍腌一下去除多余水分拿一个小碗放入切碎的葱姜末倒入热油再放入黄瓜和海蜇放酱油麻油调味即可。

还有几道菜不过照片没拍也不介绍了，以后有机会的话再做吧。谢谢欣赏最好祝小春的各位龙年身体健康万事如意

毛毛在千叶 · 发表于 2012-1-22 19:11:39

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听海 · 发表于 2012-1-23 23:03:37

看着就想吃啊

shaohua01 · 发表于 2012-2-2 16:41:24

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提拉米苏qw · 发表于 2012-2-2 20:58:27

其实家常菜最养人了

ふたり · 发表于 2012-2-3 14:45:18

饱眼福{s:panda:1182}

好好先生不是我 · 发表于 2012-2-10 09:59:55

好馋嘴,LZ貌似江浙一带的朋友吧？做的菜清淡美味

小妹儿 · 发表于 2012-2-10 18:59:16

我真不能在这版里瞎转悠~~馋死了都~~~

膈应人 · 发表于 2012-2-11 17:17:41

精致{s:panda:1033}

youituhan · 发表于 2012-2-11 18:32:20

好好先生不是我发表于 2012-2-10 09:59
好馋嘴,LZ貌似江浙一带的朋友吧？做的菜清淡美味

差不多吧我上海的谢谢支持

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