万能的小春向各位哥哥姐姐弟弟妹妹哭求馒头的做法

skyofsky · 发表于 2012-1-16 10:27:10

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用强力粉还是薄力粉？日本买的ドライイースト和重曹。量怎么加？具体怎么操作哇？。
哭求''''

0090011 · 发表于 2012-1-16 10:46:55

ドライイースト加这个盒子上有一百克对应2克多面粉l比2l薄力2强力

0090011 · 发表于 2012-1-16 10:47:14

ドライイースト加这个盒子上有一百克对应2克多面粉l比2l薄力2强力

skyofsky · 发表于 2012-1-16 10:48:24

0090011 发表于 2012-1-16 10:47
ドライイースト加这个盒子上有一百克对应2克多面粉l比2l薄力2强力

用薄力粉做的馒头会比较软吗

lisaluu · 发表于 2012-1-16 11:12:05

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skyofsky · 发表于 2012-1-16 12:02:04

lisaluu 发表于 2012-1-16 11:12
用中力粉，这样不会太劲道也不会太瘫软
我一般是500g面粉就放5gドライイースト，再放一勺糖，重曹不需要的 ...

谢谢哦回去试试

我爱柿子 · 发表于 2012-1-16 12:10:58

本帖最后由我爱柿子于 2012-1-16 12:12 编辑

skyofsky 发表于 2012-1-16 12:02
谢谢哦回去试试

一次发酵在コタツ里就可以了，用最低的温度，
比原来大两倍后，就可以包啦！
包好之后最好进行二次发酵，
40度20分钟。
开锅后蒸10分钟就噢啦！

附带昨天做的包子

0090011 · 发表于 2012-1-16 15:50:32

skyofsky 发表于 2012-1-16 10:48
用薄力粉做的馒头会比较软吗

会开花。不好揉成团。。。。或者买中力粉。

skyofsky · 发表于 2012-1-16 16:06:45

我爱柿子发表于 2012-1-16 12:10
一次发酵在コタツ里就可以了，用最低的温度，
比原来大两倍后，就可以包啦！
包好之后最好进行二次发酵，

用的薄力粉么？

我爱柿子 · 发表于 2012-1-16 17:00:46

skyofsky 发表于 2012-1-16 16:06
用的薄力粉么？

我用的中力的

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[衣食住行] 万能的小春向各位哥哥姐姐弟弟妹妹哭求馒头的做法

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