菜鸟版烧饼--白菜粉丝馅儿

ゆい

昨天想吃烧饼，发了个帖求推荐好吃的馅儿，众多推荐中选择了白菜粉丝，结果发现家里没粉丝，昨天就没吃上烧饼，今天出门买了粉丝后，开始做烧饼了

首先，我是福建人，我们没有做面食的习惯，可是我就是个大吃货，和沈阳姐们混久了，就爱上了各种面食，在经常想吃吃不到的状况下，我就决定自己动手，丰衣足食，因为我料理很一般，所以我就研究出了适合我的方法，相信这个方法只要肯尝试，谁都能成功

第一步，做馅儿

白菜切丝，放点盐抓一抓，扔一边出水，粉丝用热水泡上，也扔在一边，木耳切丝

然后因为我很喜欢长野的なすみそおやき，野菜库里的茄子也放了几天了，就切吧切吧加点肉和大酱，酱油炒一炒也当馅儿了，多出的可以拌面吃配饭吃，这次也包了两个，味道也很好

这期间再把面和上，适量面粉加适量盐加适量温水加适量泡打粉（水慢慢加，边加边拿筷子搅拌，不要一下子加太多，挺容易的），然后盖上保鲜膜扔一边

然后继续回到白菜粉丝，白菜捏干水分，扔进大盆，粉丝沥干水分，拿剪刀乱剪一通，扔进大盆，木耳，肉也扔进去，调味就自己控制吧，馅儿做好了



中间插播一下，我肚子有点小饿了，看着茄子还挺水灵灵的又想吃了，就弄了个鸡蛋酱，在此请教下鸡蛋酱的正确做法，照片可以看到我的鸡蛋酱不像酱，有点碎，我的做法是放油，放切碎的青椒，改中火，放鸡蛋，放调好的酱，然后一直搅拌搅拌，结果就出来这样的了



吃饱了开始做馅饼吧，擀好皮，放入馅儿，包个包子，然后把包子轻轻的拍扁，不会包包子也没关系，包的难看也没关系，只要不露馅就可以，不管多好看反正最终也逃不过被拍扁的命运，看一看我包的多丑，增长你的自信了没有



然后就开始烙吧，锅烧开，放油，摆上，盖上锅盖，中火慢慢烙去，期间再继续做馅饼，偶尔看看烙的怎么样，大概厚的那面10分钟左右，薄的5分钟左右



烙好了，开吃还可以吧，个人觉得味道很好很好的啦

goichi

粉丝馅儿的好吃，口感好

Hell

做得很好啊，
学习了

ゆい

goichi 发表于 2011-12-21 19:34
粉丝馅儿的好吃，口感好

还特别有饱足感

ゆい

Hell 发表于 2011-12-21 19:34
做得很好啊，
学习了

共同进步，只要想做就能做出来的

猪仔乖乖

用しらたき阿

pinkice

看题目正纳闷儿烧饼怎么会有白菜馅儿呢，一看原来是我家那边说的烙合子～
LZ南方人，可是做的真不错啊～

花嫂

。。。。。

y1yaiy2y

你用鸡蛋酱蘸生茄子条？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？