月饼季过后尝试做月饼

2月水晶 · 发表于 2011-10-24 11:34:10

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本帖最后由 2月水晶于 2011-10-24 12:10 编辑

没有办法，我妈寄来月饼模子的时候已经过了中秋了。等待来年的中秋有点漫长~既然工具在手，就先开始练练，到了正式上场的时候才能熟练

依靠强大的网络宝库，早几天先熬制了转换糖浆，足足熬了1个小时，浓浓稠稠的漂亮琥珀色的糖浆终于完成。

豆沙本来想用超市买的，但包裹里有妈妈寄来的红豆和莲子，为了节约试验成本，豆沙莲蓉馅都自己做。

想做就行动，睡前用水泡了一晚红豆和莲子。第二天把泡开的豆和莲子先煮熟煮软，接着分开各用筛网碾碎过滤，加糖，上锅分3次加油翻炒（豆沙皮和渣都过滤剩下，扔了，所以颜色看起来有些白，但口感挺细腻）
做饼皮，做椰蓉馅，详细不说了……反正是挺累的，忙了一天终于是大功告成。

放了一天回油

自己做的绝对是低糖，无添加，味道都挺好{s:1:008}椰蓉馅特香，做法还简单。第一次做，觉的自我感觉还蛮可以

转换糖浆

莲蓉

豆沙

糯米粉和椰子末

生咸蛋黄（自己腌的）

画像 12972894_副.jpg

压模

豆瓣儿 · 发表于 2011-10-24 11:35:23

真厉害啊{s:1:008}

砂时计 · 发表于 2011-10-24 11:36:49

做的可真好！{s:1:008}

caisekumo · 发表于 2011-10-24 11:38:43

做得真不错啊~

kethy · 发表于 2011-10-24 11:39:28

厉害厉害

可乐宝宝 · 发表于 2011-10-24 11:40:31

我饿了...

2月水晶 · 发表于 2011-10-24 11:42:46

我不一一回复了谢谢夸奖！

pretty_bad · 发表于 2011-10-24 11:45:07

{s:1:008}这绝对比外面卖的要好阿！

一叶飘零 · 发表于 2011-10-24 11:45:19

一地口水

PP-Phone · 发表于 2011-10-24 11:51:29

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