8月11日 甜点篇之Souffle ------ 遇见你如云朵般美丽----------（图

cirra

       今天介绍一款制作简单，但是味道绝对不简单的甜品。送给糖醋排骨同学，还有前两次支持我帖子的同学，还有要来我家蹭饭的同学，还有，还有~~
       以前在家的时候常做~现在来了日本，没买烤箱，已经不能满足我做这道点心的心愿~不过好东西还是要分享的，推荐给大家~家里有烤箱又有兴趣的同学可以大胆的尝试！成功率极高！而且做出来也漂亮~~

主要材料：
低筋面粉15g，蛋白2个，蛋黄2个，牛奶125ml，黄油20g，糖25g，香草粉3g（要是有香草豆荚更好，就半支），糖粉适量（装饰用）
烘焙：200度 20min
做法：
1.牛奶，黄油，香草粉（或者香草豆荚里面的籽）火上加热至沸腾。
2.低筋面粉加入煮沸的牛奶中，小火搅拌，至浓稠（一定要小火快速的搅拌，别糊了~）
3.牛奶面糊离火稍凉，加入蛋黄，搅拌均匀，成为蛋黄糊。（别太烫了，要不蛋黄一下就烫熟了，等不烫手了再加进去）
4.蛋白分3次加入白糖打到干性发泡。（这个蛋白打发我就不仔细说了，如果有同学不知道可以上网查查蛋白的打发方法）
5.把打发的蛋白和蛋黄糊拌匀。（快速十字刀拌匀，别画圈拌，容易消泡哦）
6.额外拿一点黄油微波炉融化了，在烘焙的模具先抹上一层黄油，再沾上一层白糖（为了一会儿烘焙的时候蛋糕能爬的高~~）
7.拌好的糊糊装入模具中抹平（8成满）
8.烤盘里面加入一点水，再把模具放进去。水有个半厘米高就够了。
9.烘焙！200度，20分钟~（当然，要是模具过大或者过小就自己衡量改变烘焙时间）
10.出炉，撒上糖粉，迅速消灭！

味道真的超级棒！云朵般美丽~~润润的，滑滑的！出炉的时候还很高，不过可能就高那么一分钟~~美得很短暂~
小贴士：
1.我觉得关键在于蛋白打发，能不能发起来蛋白打发很重要，一定要干性发泡~（打发蛋白，一定要记得盆子是要无油无水的盆子，这个是关键~~一点都不能沾！）
2.模具记得要先抹油，再均匀沾上白糖，这样蛋糕才会长得高！
3.糖的量按照自己的喜好吧~~不过别为了减肥一点都不加哦~要减肥换成代糖就好啦~甜品总归还是甜品~~

文章

想去蹭饭

cirra

还说沙发自己坐了~~

醜男

想去蹭饭 +1

文章

没买烤箱
镇么做出来的

cirra

文章 发表于 2011-8-11 20:13
想去蹭饭

呵呵~这个点心先送你~~

文章

cirra 发表于 2011-8-11 20:13
还说沙发自己坐了~~

说得真好 我都笑了 疼吗

cirra

醜男 发表于 2011-8-11 20:13
想去蹭饭 +1

这个餐前点先送你啦~

cirra

文章 发表于 2011-8-11 20:14
没买烤箱
镇么做出来的

呵呵，这个在家的时候做的了~~属于回顾篇~

醜男

cirra 发表于 2011-8-11 20:15
这个餐前点先送你啦~

谁娶了你 谁幸福