今天面包改pizza啦

まおまお

pizza的做法，比我想象的简单的多，如果“白手起家”要颌面要发酵有点小复杂，咱不是有面包机帮忙吗？Very easy！

❤Pizza饼的材料以及制作（1张25cm大小）
  强力粉 140g
  黄油   8g
  白糖   5g
  脱脂乳 3g
  食盐   3g
  水     90ml(室温在25度以上的话最好用5度的冰镇水)
  酵母   1.5g

1）把上述材料投入面包机中，45分钟左右自动完成颌面工程和一次发酵工作
  （没有面包机的童鞋们就跟颌饺子面，面条面一样用手使劲揉）
2）二次发酵：在1）的面团上盖上一块儿湿布继续醒面20分钟左右
3）将2）用擀面杖擀成直径为25cm左右的圆形饼，饼的最外圈留作pizza的边儿，剩余的地方用叉子叉满眼儿，以便烤的时候透气儿。

❤Pizza饼的topping
4）除了留出的边儿以外的地方，先用刷子刷薄薄一层橄榄油，然后再在橄榄油上刷一层PizzaSource。
　 ✳PizzaSource可以上超市买现成的，也可以自己做（西红柿罐头大勺2勺左右的样子加盐调匀即可）。
5）PizzaSource上面的topping可以任意放自己喜欢的东东，我放的是，切薄片儿的茄子，肉肠，洋葱，蘑菇（罐头的mushroom）。其实为了色彩好看的话还可以放些切成薄圈圈儿的青椒，但是俺家附近没有“安全”的青椒买,放弃之
6）在5)的上面按照自己对cheese的钟爱程度散花，就大功告成啦！

上烤箱前的样子


❤上烤箱
7)根据自家的烤箱说明书走，我们家的烤箱专门有烤pizza的menu，从预热到烤好都是电脑自动控制温度和时间。如果烤箱本身不带menu的话，230度先预热（预热的时候不放烤盘）然后预热好了根据自己喜欢的Pizza的上色程度烤10-15分钟即可。
✳在烤箱的烤盘上铺上专用烤箱用sheet，或者直接在烤盘里抹上一层橄榄油，防止粘在一起

大功告成啦！！



味道还不错呢，以后pizza也不用叫外卖啦!想吃啥就往pizza上摞啥就中了，意大利人也就那么点小智慧嘛，已经被俺看穿了又省钱了，一个pizza外卖M size的也要2000多日呢。

请允许我小自恋下吧，快37周了每天还是觉得时间太快，想做的事情太多。。。。


--End--

烤鱼片

不错啊。
卖相不错。

真美妈

好吃，好吃啊。
给俺点吧。
不过我今天也做了好吃的馒头，
是加了葡萄干的馒头。

零零

不错，不错。
挺有卖相滴。

piaopiao1045

挺好的，下次俺也试试

haitanxiaohair

看上去很好吃呢，真厉害，俺估计是没这手艺

pazuru

真美妈 发表于 2011-8-3 21:53
好吃，好吃啊。
给俺点吧。
不过我今天也做了好吃的馒头，

这馒头和面时直接加葡萄干吗？
我这两天馋包子，可是吃腻了自己做的肉包馅，这愁着。

花嫂

很有卖相，

带我走

有点儿难度
快37周啦，最近有什么反应？？