我也上个煎饼

琉璃の水镜

在我们那，这个都直接叫成蛋饼，结果自己想找做法了。。都是鸡蛋饼的食谱，再查了下，才知道原身山东煎饼- -

先上成品图

基本上觉得还是做得蛮像的。
准备材料
1面糊
薄力粉，绿豆淀粉（看网上的说明，都是要加绿豆淀粉的。我正好身边有，没有的话，可以加些淀粉。让面粉更加稀点。）
再加入少量盐，水调成糊，面糊要薄一点。
2酱料
我很懒，就用了甜面酱。然后加水调稀之后，加入少量盐调味，之后再加入淀粉。微波炉稍微转一下。就又厚厚的了。之所以不直接用甜面酱，是因为甜面酱本身的味道过浓。外面早点摊的貌似也是稍微调稀过的。

做法
锅内放油，用小板把油均以下。我是仿国内做法。所以也拿了块板刮刮。然后倒入面粉糊。照片里的面粉糊基本还是比较多的。原本的照片糊了。没法拿出来了。不用太多的面糊，然后火力不要太大。免的一烧它就固化，就推不开了。面皮基本成型后，倒入蛋液。（鸡蛋不用打的很匀，或者直接敲个蛋放上去捣捣也行）乘蛋还没成型的时候撒上葱（国内一般再撒上香菜和榨菜末。我都没就省略了）然后翻面。涂上酱，卷起来就好了。

kien

要是在夹跟油条和火腿就更美味了

琉璃の水镜

kien 发表于 2011-7-23 18:11
要是在夹跟油条和火腿就更美味了

恩 是啊，不过我做油条的时候都晚上，结果又不高兴把油条放冰箱，结果都当夜宵啃光了。。

NoSword

ｌｚ好厉害啊，怀念

偶是大超人吖

中间放点香肠。土豆丝豆芽之类的，就更好拉。 。嘿嘿。`

双肋骨

看看LZ那煎滴，再看看俺这个就太寒酸鸟。。。。。

琉璃の水镜

双肋骨 发表于 2011-7-23 20:46
看看LZ那煎滴，再看看俺这个就太寒酸鸟。。。。。

你的应该是蛋饼，蛋和面粉混一起然后烧的吧。

琉璃の水镜

偶是大超人吖 发表于 2011-7-23 19:37
中间放点香肠。土豆丝豆芽之类的，就更好拉。 。嘿嘿。`

我这个就算是国内的早点了，有放火腿肠和油条的，但是没吃过加豆芽什么的。。

哇卡

不错不错

小船児

好怀念煎饼果子