海鮮チヂミと豉香豆腐

floracao

海鮮チヂミ
原料：小麦粉，胡萝卜，葱（韭菜也可），海鲜一到两种（我用的たこ），盐，味精，芝麻油
蘸酱原料：豆瓣酱，酱油，水，芝麻油，味精少许

做法：小麦粉里加入适量盐，味精，少许芝麻油，加水调成糊
胡萝卜切丝，葱切长段，海鲜企切薄片，放入调好的面糊中拌匀
锅里放油，舀入调好的面糊，平铺锅底，薄薄的一层就好，在煎的过程中，不断翻面，并用锅铲压饼，以使表皮变得ぱりぱり。来回大约翻面五六次，起锅装盘。

蘸酱原料混合即可。放水是因为纯味的酱油太咸太浓，用水稀释


来张近景


豉香豆腐，很好吃的说，不防大家也试一试
原料：娟豆腐，肉末，小葱，姜片，豆豉酱，盐，味精少许
做法：娟豆腐切块，放入油热姜香的锅中，煎至四面起壳。
把豆腐赶至一边，放入肉末炒熟蹋散，再加入豆豉酱，豆腐肉末豆豉酱一同翻炒，最后放入葱段，适量盐和味精。

这个菜不辣，孩子也可以吃。

另外，豆腐为什么要煎？因为豆腐富含水分，做出来的成品菜放置几分钟就能渗出一碗水，而娟豆腐爽嫩，口感好，水分含量也更多，所以将四面煎起壳，水分不会外渗，保证菜肴的口感和味觉不丧失。



豆腐的照片里面，看看后面那盘海鲜饼，已经乱七八糟没了形，量也少了不少，我这还没弄完，女儿就给我要了一小碗つゆ，就开始吃了，我说你等一会儿，妈妈这里还没弄完啊，她一边把饼往嘴里塞，一边含含糊糊的“だて、おいしいだもん”。小孩不吃饭的，试一试换个花样吧

夜阑珊

饿啊， 午饭还没想好吃啥

floracao

夜阑珊 发表于 2011-7-6 12:02
饿啊， 午饭还没想好吃啥

赶紧去吃啊

Hell

海鮮チヂミ

floracao

Hell 发表于 2011-7-6 12:05
海鮮チヂミ

换个花样吃饭

逗号

我每天都来看看LZ做的好吃的 哈哈 很满足~

0312

豆豉酱哪里有卖阿

floracao

0312 发表于 2011-7-6 12:28
豆豉酱哪里有卖阿

网上查查试试看吧，我在ok买的

floracao

逗号 发表于 2011-7-6 12:24
我每天都来看看LZ做的好吃的 哈哈 很满足~

中午吃饭时间人真少啊。。。。。

shen.yanhe0214

有食欲！！！！！！！！！！！！！！！！！！！