哪里有澄面和玉米淀粉卖。。我想做广式水晶饺

xiaohuionly · 发表于 2011-7-4 09:27:40

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问题如上。。哪位知道啊

琉璃の水镜 · 发表于 2011-7-4 17:40:36

貌似没有。。。不过话说我用普通的淀粉做过，颜色虽然不是特别特别透明，不过还是能将就的吧

QQ糖糖 · 发表于 2011-7-4 20:26:03

琉璃の水镜发表于 2011-7-4 17:40
貌似没有。。。不过话说我用普通的淀粉做过，颜色虽然不是特别特别透明，不过还是能将就的吧 ...

这个是用普通淀粉作的吗，也像普通饺子一样和面包饺子吗，有没有特别要注意的呢

shuira · 发表于 2011-7-4 21:41:21

没见过有卖澄面，但是玉米淀粉是有的，一般就在白玉粉啊片栗粉那块，叫コーンスターチ
我用它和片栗粉混合做过，感觉少放片栗粉会更q

琉璃の水镜 · 发表于 2011-7-4 22:38:18

QQ糖糖发表于 2011-7-4 20:26
这个是用普通淀粉作的吗，也像普通饺子一样和面包饺子吗，有没有特别要注意的呢 ...

和面方法不一样的，貌似要烫面好像，具体方法你网上找下水晶胶做法，淀粉加冷水是不成团的。

无尽的梦 · 发表于 2011-7-4 23:33:38

琉璃の水镜发表于 2011-7-4 17:40
貌似没有。。。不过话说我用普通的淀粉做过，颜色虽然不是特别特别透明，不过还是能将就的吧 ...

swwz · 发表于 2011-7-7 10:34:21

本帖最后由 swwz 于 2011-7-7 10:36 编辑

玉米淀粉，我在超市买到了。偶尔家里没薄力粉了，就拿玉米淀粉和薄力粉混合代替薄力粉做蛋糕。
澄粉就是小麦淀粉吧。用做凉皮的方法可以得到小麦淀粉，但是要以什么样的比例做成面团，就不知道了。你可以先试试呀，试成功了，麻烦也告诉我一声。

wang9216 · 发表于 2011-8-21 20:42:00

琉璃の水镜发表于 2011-7-4 17:40
貌似没有。。。不过话说我用普通的淀粉做过，颜色虽然不是特别特别透明，不过还是能将就的吧 ...

皮够劲道不。。。

wang9216 · 发表于 2011-8-21 20:43:17

swwz 发表于 2011-7-7 10:34
玉米淀粉，我在超市买到了。偶尔家里没薄力粉了，就拿玉米淀粉和薄力粉混合代替薄力粉做蛋糕。
澄粉就是小 ...

玉米淀粉在什么超市买的啊

swwz · 发表于 2011-8-23 14:49:53

wang9216 发表于 2011-8-21 20:43
玉米淀粉在什么超市买的啊

嗯，超市买的。貌似还是很好买到的。

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[美食一刻] 哪里有澄面和玉米淀粉卖。。我想做广式水晶饺