中式早餐，油条豆腐脑。。上做法了啊，我也是照猫画虎的

我要我幸福 · 发表于 2011-7-2 11:32:04

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本帖最后由我要我幸福于 2011-7-4 16:55 编辑

第一次做啊，用IPONE拍的，凑和着看吧，见笑了啊。。。呵呵
老公挺满足的啊，呵呵

我也是从百度搜的做法啊，第一次做，大家共享啊。不难做的。
原料: 1杯温水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉（标准量杯，一杯=２４０毫升）、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母。
做法:1、面包机内，依次放入；（没有面包机就手揉好了）我用手揉的。
2、面团和好后，取一保鲜袋，倒一点油，搓匀，将面团放入，袋口打结，静置，发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好）；
3、轻放面板上, 用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼（或用擀面杖轻轻擀开），切成两厘米宽，大约１５厘米长的面坯，留在面板上，盖保鲜膜，二次发酵，１０～２０分钟，1小份上面抹水（少量的足够沾起两片面片的就可以了），取另一小份放其上, 用筷子压一条印；
4、下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油；

小贴士：1、糖主要是帮助发酵，而且起上色作用的，如果糖太少油条不会是金黄色。
2、各家面粉的筋度不同，加最后1/4杯面粉的时候要一点点加，最后的面团应该跟烙饼的面团差不多软，如果太稀，可以多加一些面粉直到面团不沾手，不沾盆，很光滑。[美食中国]
3、发好面以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓，免得气泡跑掉。
4、炸油条需要油温高一些，约１８０度，可以先用一小块生坯下锅试试，如果生坯下锅后，马上就会浮起来，就可以开始下锅炸了，否则油温低，面坯吃油多而且影响涨发；

香水百合 · 发表于 2011-7-2 11:33:18

看起来不错啊

黑色的猫 · 发表于 2011-7-2 11:33:21

[.134D2.]自己做的？能传受传受怎么做的吗？？？

Yutyママ · 发表于 2011-7-2 11:33:27

{s:1:008}教教我！！

Hell · 发表于 2011-7-2 12:37:16

妮悠 · 发表于 2011-7-2 12:38:26

豆腐脑怎么做呀...

sakura324 · 发表于 2011-7-2 12:54:19

会炸油条的厉害啊

猪仔乖乖 · 发表于 2011-7-2 12:56:07

太不厚道了

会飞的小象 · 发表于 2011-7-2 14:20:22

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我要我幸福 · 发表于 2011-7-2 14:26:12

谢谢大家啊。。。。。

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