昨晚山寨了水煮牛肉

cciccy · 发表于 2011-6-30 17:50:06

无影人发表于 2011-6-30 17:45
。。。。四川mm啊。。。真猛那一碗花椒。

啊哈哈哈哈哈哈哈哈，我是南方MM

aaadeai · 发表于 2011-6-30 17:54:32

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田知羊 · 发表于 2011-6-30 17:54:33

你用那个汤煮完牛肉就直接连汤带肉都到碗里了吗？
我在网上学了一次这样做的，效果不好
我下次不这样做，我给它捞出来汤不要。淀粉太多不好吃。太酬，
你这个辣椒第一次炒得很好啊，我第一次就把辣椒炒的发黑了

xiaoxin19820728 · 发表于 2011-6-30 17:57:05

我要吃！

鯉魚お父さん · 发表于 2011-6-30 17:57:59

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cciccy · 发表于 2011-6-30 17:59:04

本帖最后由 cciccy 于 2011-6-30 18:00 编辑

田知羊发表于 2011-6-30 17:54
你用那个汤煮完牛肉就直接连汤带肉都到碗里了吗？
我在网上学了一次这样做的，效果不好
我下次不这样做，我 ...

不是的，肉先盛出来，汤还要调味道的，最终调好才倒过去，淀粉什么的就不管啦，自己吃讲究这么多干嘛

不过淀粉我放很少的，汤不会很稠，主要靠小苏打粉嫩肉，但是那个也不好多放的。

mahua8011 · 发表于 2011-6-30 18:00:54

好专业的感觉
我是饭都不想做啊

piaopiao1045 · 发表于 2011-6-30 18:01:25

cciccy 发表于 2011-6-30 17:49
其实并不辣，真的，这些辣椒都是摆设开吃就全扔了。。。。。。

呵呵，那我学习了，我每个星期都炖牛肉，还没做过这种方法，下次试试这个

cciccy · 发表于 2011-6-30 18:03:09

鯉魚お父さん发表于 2011-6-30 17:57
辣的我都不敢看了

不辣不辣

leafinwater · 发表于 2011-6-30 18:08:33

田知羊发表于 2011-6-30 17:54
你用那个汤煮完牛肉就直接连汤带肉都到碗里了吗？
我在网上学了一次这样做的，效果不好
我下次不这样做，我 ...

上完淀粉再过一层蛋清，煮的时候不要搅动基本上就不会稠了

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