我做的凉皮和肉饼

doudoumi · 发表于 2011-6-15 23:14:22

天啊！看起来巨好吃

周末我也做肉饼

jtfddd · 发表于 2011-6-15 23:17:32

我做凉皮重来没有成功过，面筋倒是揉出来不少，凉皮就是结不起来，是哪个步骤出问题了吗？

苗苗828 · 发表于 2011-6-15 23:20:21

是个错误发表于 2011-6-15 23:07
辣椒酱是自己做的吗？还是买的？怎么弄呀

就是用辣椒粉，把油烧热，倒入辣椒粉中，注意油温不能太热，要不辣椒该糊了

苗苗828 · 发表于 2011-6-15 23:20:43

逗号发表于 2011-6-15 23:12
啊馋死我算了

哈哈，你可真逗

苗苗828 · 发表于 2011-6-15 23:22:19

doudoumi 发表于 2011-6-15 23:14
天啊！看起来巨好吃

周末我也做肉饼

恩，很好吃的，呵呵，也不麻烦

苗苗828 · 发表于 2011-6-15 23:23:29

jtfddd 发表于 2011-6-15 23:17
我做凉皮重来没有成功过，面筋倒是揉出来不少，凉皮就是结不起来，是哪个步骤出问题了吗？ ...

要用强力粉，还有要蒸2-3分钟，中间最好不要开锅看，我之前结不起来的凉皮就是因为蒸的时间短了，

jtfddd · 发表于 2011-6-15 23:24:57

苗苗828 发表于 2011-6-15 23:23
要用强力粉，还有要蒸2-3分钟，中间最好不要开锅看，我之前结不起来的凉皮就是因为蒸的时间短了， ...

MM是用什么锅蒸的啊一般炒菜的锅行么？

苗苗828 · 发表于 2011-6-15 23:26:44

jtfddd 发表于 2011-6-15 23:24
MM是用什么锅蒸的啊一般炒菜的锅行么？

蒸锅，上面放了一个平底的玻璃盘子，好像水离得太近，面直接就熟了，就出不来效果了。

jtfddd · 发表于 2011-6-15 23:28:59

苗苗828 发表于 2011-6-15 23:26
蒸锅，上面放了一个平底的玻璃盘子，好像水离得太近，面直接就熟了，就出不来效果了。 ...

上回我是直接在锅里放个盘子蒸的，大失败！

是个错误 · 发表于 2011-6-15 23:31:36

苗苗828 发表于 2011-6-15 23:20
就是用辣椒粉，把油烧热，倒入辣椒粉中，注意油温不能太热，要不辣椒该糊了 ...

好的，我也试试，百度一下

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