泡打粉煎包

floracao

昨天在感闻发过了，但是估计还是婚版自己动手丰衣足食的多啊
面没有用酵母发，是用的泡打粉，对于发面苦手的mm应该是方便好用的方子
做出的包子馒头啥的，也是很松软的
薄力粉和泡打粉的比例是200：5，以此类推


昨天临时决定吃煎包，家里没有准备啥蔬菜，所以用了茄子和肉末做馅
熬了稀饭来配,很好吃哇。。。。

lili1985

手好巧啊

晶晶亮

肉馅是不是没有搅匀，看着肉末一粒一粒的，搅好的话应该成团。
造型不错

jeshon

泡打粉?
弱弱地问下，在哪儿能买？

floracao

晶晶亮 发表于 2011-6-6 13:09
肉馅是不是没有搅匀，看着肉末一粒一粒的，搅好的话应该成团。
造型不错 ...

是先炒熟了才包的，所以不可能成团
炒完之后有很多汤汁，一起包到包子里面了，很好吃
不知道为啥，我挑的这个包子掰开后，看不出来汤汁，照片上给人干巴巴的感觉，其实不是

晶晶亮

floracao 发表于 2011-6-6 13:13
是先炒熟了才包的，所以不可能成团
炒完之后有很多汤汁，一起包到包子里面了，很好吃
不知道为啥，我挑的 ...

哦。明白了。

floracao

jeshon 发表于 2011-6-6 13:12
泡打粉?
弱弱地问下，在哪儿能买？

超市啥的，哪都能买到啊
ペーキングパウダー

haruka晴

floracao 发表于 2011-6-6 13:16
超市啥的，哪都能买到啊
ペーキングパウダー

怎么煎，我正发面呢也想煎但是不会啊

floracao

haruka晴 发表于 2011-6-6 13:31
怎么煎，我正发面呢也想煎但是不会啊

包好之后，锅里放油，不要太多，能把整个锅底抹到就行
然后包子放进去，火稍微大一点，让包子的底部稍微煎一会，变硬一点
然后锅中倒入水，不要太多，大概铺满锅底，然后盖上锅盖，中火
等到水沸腾，并且水量减少了，转小火，慢慢煨着
等到水全干，包子底部已成金黄色就可以了

如果包子里面的肉馅是生的，包得又比较多，可以多加一些水，以免不熟

haruka晴

floracao 发表于 2011-6-6 13:39
包好之后，锅里放油，不要太多，能把整个锅底抹到就行
然后包子放进去，火稍微大一点，让包子的底部稍微 ...

OK谢谢