买不到蛋卷就自己动手做

史努比405 · 发表于 2011-5-31 18:41:51

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本帖最后由史努比405 于 2011-5-31 18:46 编辑

终于不下雨了，昨天晚上兴冲冲地跑去新天地，买蛋卷吃，可是却没有的买，可又特别的想吃，脑子一热，自己动手了……
首先是材料的准备
黄油：130克，白糖：70克（这是平均值，喜欢甜的，可以再多放，不过不能超过130克），精盐：1克，薄力粉：70克，
鸡蛋：3—4个（最多不能超过5个，否则会太酥，不好卷）黑芝麻：适量（这个根据个人喜好，可有可无）一个圆形的小棒（我用的是筷子）

作法：把黄油稍微溶化一下（也就是膏状就可以了）加入白糖和精盐，用橡皮刮刀搅拌均匀，（没有的话，就用勺子，我就用的勺子）

搅拌均匀后加入鸡蛋，用打蛋器再次搅拌均匀

然后放入面粉继续搅拌均匀（面粉要用筛网筛一下）

这时把锅放火上，不能太热，用文火就可以了，也不用放油。大约一分半到两分左右，就可以翻面继续煎，然后用小棒卷起来就好了。

我做了两种口味，一种原味，一种黑芝麻

个人心得：和好黄油蛋液的时候，不要马上用锅烤，最好放个30分钟左右。用锅烤的时候，最好找个小板子把黄油蛋液刮均匀了，用转锅子也可以，可就是薄厚不太均匀，还有就卷的时候要在锅里卷，拿出来就酥了，不好卷。所以一定要准备一副手套，要不然的话会超级烫的。

a2205342 · 发表于 2011-5-31 19:04:45

给你的成果鼓励一下

NCC15879007400 · 发表于 2011-5-31 19:23:56

史努比405 · 发表于 2011-5-31 19:45:21

回复 a2205342 的帖子

谢谢鼓励！

无尽的梦 · 发表于 2011-5-31 19:45:31

给我来一根

史努比405 · 发表于 2011-5-31 19:46:40

回复无尽的梦的帖子

行，请问你要什么口味的啊？？？

无尽的梦 · 发表于 2011-5-31 19:49:29

史努比405 发表于 2011-5-31 19:46
回复无尽的梦的帖子

行，请问你要什么口味的啊？？？

芝麻的就可以了

史努比405 · 发表于 2011-5-31 19:54:59

回复无尽的梦的帖子

你要是离我家近的话，我做好吃和时候到是可以带你一份啊

无尽的梦 · 发表于 2011-5-31 19:56:14

史努比405 发表于 2011-5-31 19:54
回复无尽的梦的帖子

你要是离我家近的话，我做好吃和时候到是可以带你一份啊 ...

离你家近的话，我每天去你家吃饭

史努比405 · 发表于 2011-5-31 19:57:08

回复无尽的梦的帖子

行，我老公同意的话，你可以天天来的

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[美食一刻] 买不到蛋卷就自己动手做

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