とうこつの三味！

水滴zhf · 发表于 2011-5-9 22:24:01

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本帖最后由水滴zhf 于 2011-5-9 22:24 编辑

とうこつ，在日本最常看到就是ラーメン　、
不过中国人对猪大骨的想法就不只是这么单纯了。。。
想想有几种好吃的做法？

韩国麻辣骨头锅：

1 前提是骨头要煮熟，洗净开锅过除去血沫，最好高压锅，+ 料酒+葱姜，压10分钟
2待凉以后，捞出骨头，少放盐，葱姜,一点点酒，十三香粉，盖过骨头的水
3开锅后 +辣椒酱3- 4勺,黄豆酱1-2勺，水糖，
4调好汤+土豆，胡萝卜少许，土豆软了以后，+味精

出锅后放一点葱花。。。非常下饭的说

水滴zhf · 发表于 2011-5-9 22:24:52

本帖最后由水滴zhf 于 2011-5-9 23:39 编辑

个人认为猪大骨可以算是一劳永逸的冬冬

只要事前煮熟了，
汤可以做汤面，炖鲜菜汤，煮混沌，
还可以顿酸菜，或是喝清汤，都很美味

骨头呢也可以加些调料（比如简单的酸酱，老干妈之类都可以）直接吃
也可以酱大骨，也可以熏制绝对都是美味。。。。。。。。。。。（少数民族和有信仰者除外。。。）

とんこつワンタン。。。（+少し香菜+唐からし中華風十分です）

水滴zhf · 发表于 2011-5-9 22:27:11

本帖最后由水滴zhf 于 2011-5-9 23:43 编辑

熏制大骨头+手撕烤面包+エスプレッソ　--—绝对是中西结合的完美早餐

煮熟的骨头，用糖和熏制チップ熏制，（简单的也可以刷一层糖水，然后用喷枪烤一下）

水滴zhf · 发表于 2011-5-9 22:27:39

本帖最后由水滴zhf 于 2011-5-10 21:08 编辑

原味。。。随便配点调料就很好吃，（下图是酱油，にんにく、葱茉，辣油）

小丁小强 · 发表于 2011-5-9 22:40:49

不要介绍做法直接上菜

水滴zhf · 发表于 2011-5-9 23:11:40

正在整理照片

沐野 · 发表于 2011-5-10 00:35:03

这是LZ 做的么？？？昂！？

水滴zhf · 发表于 2011-5-10 11:06:40

hehe ,原创哦

无尽的梦 · 发表于 2011-5-10 11:22:37

楼主好手艺啊！

北海泉 · 发表于 2011-5-10 22:43:02

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