西点第五波——红薯蒙布朗，布朗尼，蛋糕卷

makiko8599

废话不说了，直奔主题~
1.红薯布朗尼
组合：塔底+黄油鲜奶油红薯泥+打发的鲜奶油









2.巧克力布朗尼，表面装饰是完整的核桃仁
超完美的布朗尼配方，超简单的做法，很适合新手哦~
参考分量：18cm*9cm的水果条一个，成品是8个4.5cm见方的小方块。
配料：黑巧克力50g（64%），植物性黄油90g（有盐的），蛋1个，糖60g，低粉20g，杏仁粉28g，核桃50g，
         完整的核桃仁8半
备注：此处巧克力可用超市售的代替，植物性黄油就是玛齐琳，杏仁粉可用低粉代替
做法：1.巧克力切碎，和黄油一起放入耐热容器中，微波加热至两者都融化。
        2.搅匀黄油巧克力液，放入冰箱冷藏至粘稠。
        3.核桃平铺在大浅盘中，微波炉1000W加热1分钟*3~4次，中间翻面拌匀。至核桃出香味。
        4.黄油巧克力液中一次加入蛋、糖和过筛的粉类拌匀，再加核桃碎拌匀。
        5.模子垫油纸，倒入面糊，震出气泡，180度，烤23~25分钟
        6.取出晾凉，切8小块，每块上放半个完整的核桃装饰，浇巧克力镜面。
巧克力镜面有点难度，可以用100g黑巧切碎加热融化与30ml淡奶油和5g黄油拌匀代替。



3.越橘酱蛋糕卷

参考分量：28cm见方的烤盘
配方：蛋白4个，糖40g，蛋黄5个，糖20g，低粉40g，融化的黄油40g
做法：分蛋海绵的做法：蛋白加糖打发——蛋黄加糖打发——两者拌匀——加低粉拌匀——加黄油拌匀
        烤箱中层，180度，200度，10~11分钟，不要烤太久，会变硬，一卷就开裂。







我的囤货要发光了~再来就是新的啦~

晴

你自己做的？太漂亮了。开店吧。

无尽的梦

我恨你。你又让我馋死了。。

h2osun

[.75E40.]嫉妒 [.134D2.]羡慕 总之感情很复杂[.6D484A04.] 很纠结
顶啊~~~~！！

KONGKONG6011

亲爱的楼主我想拜师。。。

囧丶喵

像山一样的哭里木

makiko8599

晴 发表于 2011-4-28 20:40
你自己做的？太漂亮了。开店吧。

是我自己做的呀~我原来也想开店来着，越做越觉得水平差远了……

makiko8599

无尽的梦 发表于 2011-4-28 23:02
我恨你。你又让我馋死了。。

一起做吧呵呵，别光看啊~

makiko8599

h2osun 发表于 2011-4-28 23:30
嫉妒 羡慕 总之感情很复杂 很纠结
顶啊~~~~！！

哈哈~别纠结啊~自己动手吧~

makiko8599

KONGKONG6011 发表于 2011-4-29 12:20
亲爱的楼主我想拜师。。。

惭愧啊~你要也想做咱俩交流一下还行……