西点第三波——巧克力戚风，菠萝翻转，贺卡饼干

makiko8599

从这贴开始加简单的配方和做法，然后加算成本吧。
不知道有没有JM跟我一样喜欢吃西点又舍不得买的~有钱人肯定是不少了~但是作为留学生来说外面四五百一小块的蛋糕肯定不是经常买得起的……
其实自己做蛋糕挺便宜的，烤箱虽然又要预热有要烤很久，但是一点都不费电。我曾有一个月基本每天烤蛋糕，连烤箱带电动打蛋器，一个月电费只涨了300日元而已……
但是烘焙又是个无底洞，各种原料添加剂模具工具，绝对是个大坑……

1.平安夜的巧克力戚风
模子：17cm戚风模——1750日元，三蛋的
原料：蛋3个——50元
        糖60g ，低粉75g，玉米淀粉15g，泡打粉4g，牛奶75ml，食用油20ml——合计不到200元
        黑巧75g，可可粉1大勺——合计100元
表面装饰：淡奶油2盒——200元
              蓝莓一盒——100元
              金箔6片——10元
              圣诞老人插件——500元，可重复用
做法：戚风蛋糕做法。180度，烤箱中层，35~40分钟。





2.菠萝翻转蛋糕
模子：23*12cm的水果条，成品高4.5cm
原料：鸡蛋一个（15元）， 红糖100g（10元），油110g（20元），菠萝汁230ml（菠萝罐头90元），
        牛奶90ml（10元），低粉320g（40元），泡打粉13g，椰子香精10滴（30ml300元）。
        菠萝块100g（和菠萝汁来自同一罐头）
表层：菠萝5个圈（同上面的罐头），融化的黄油40g（18元），红糖20g
合计：约250元（包括电费）
做法：表层用的菠萝圈铺在模子底。倒上融化的黄油和糖。
        粉类和液体分别在两个大盆里混合，然后混合在一起倒入模子里
        烤箱中层，180度，40分钟。



3.贺卡饼干
这个配方一般般，主要是实验新买的字母刻字模。
这套模子800多……这就是烘焙的败家之处~

让茶壶飞

SF!           

让茶壶飞

你做得真专业！赞一个！

makiko8599

让茶壶飞 发表于 2011-4-25 12:36
你做得真专业！赞一个！

谢谢表扬啊~

让茶壶飞

转台和蛋糕之间那个半透明的东西是干什么用的？

makiko8599

让茶壶飞 发表于 2011-4-25 18:26
转台和蛋糕之间那个半透明的东西是干什么用的？

呵呵你观察的好仔细啊……那是个圆的塑料板，用来做蛋糕托的~拿来拿去的时候手不会碰到蛋糕，然后奶油也不会沾的哪哪都是，然后切蛋糕的时候保护桌子等等……

让茶壶飞

makiko8599 发表于 2011-4-25 18:41
呵呵你观察的好仔细啊……那是个圆的塑料板，用来做蛋糕托的~拿来拿去的时候手不会碰到蛋糕，然后奶油也 ...

哦，那就是说实际上你是在那个圆形塑料板上面裱花的？

落难的孔雀

回复 makiko8599 的帖子

奶油抹得好平呀，是不是必须得有转台才能抹这么平啊

solohero

我的神啊，你这也太专业了，我要收藏

makiko8599

让茶壶飞 发表于 2011-4-25 19:01
哦，那就是说实际上你是在那个圆形塑料板上面裱花的？

是呀~专业的不都底下垫垫板嘛……那个太贵了我就搞个便宜点的代替一下~