小春网

 找回密码
 注册账号
查看: 2417|回复: 28
收起左侧

[美食一刻] 跟美食混,有凉皮吃。

[复制链接]
发表于 2011-4-3 03:34:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册账号

x
本帖最后由 海底阳光 于 2011-4-3 03:36 编辑

在美食版学的。一个人做图片拍的不全,下次做会有比较详细的图的,哈哈哈。
图片主要是蒸的部分的。
前期就是和面洗面沉淀,
没有照片,从沉淀之后开拍。



这个是洗面水沉淀的面粉糊,我的用量是一勺半一张。
0.jpg


饼干盒盖子超好用的说。
实践证明,用炒勺加蒸屉是灰常合理的。
空间越小,熟得越快。
我大概三四十秒一张。
1.jpg


眼看着面糊迅速变色……实际上是透明的,棕色是饼干盒盖子的底色。
2.jpg

熟的那叫一个服服帖帖呀

3.jpg


接下来就是开始鼓泡泡,像撑开的伞似的。就代表它熟了。
4.jpg

然后泡冷水,揭下面皮,一张就ok了。
继续蒸,一层层刷油摞起来。
5.jpg



先来个清淡版的半成品
未命名.jpg


然后用辣油和蒜末加水和酱油醋拌起来,
哈哈,吃见底了才想起拍个照。
凉皮的清香加上酸辣的面筋,绝配啊。
过几天一定要接着做……
6.jpg





评分

参与人数 1 +6 +10 收起 理由
68号爆头团 + 6 + 10 1

查看全部评分

发表于 2011-4-3 03:39:41 | 显示全部楼层
流口水.gif 饿死我了
回复

使用道具 举报

发表于 2011-4-3 04:37:49 | 显示全部楼层
到今天为止,真没见过创造型人才,开眼鸟[.AAFBA65.]
回复

使用道具 举报

发表于 2011-4-3 04:44:38 | 显示全部楼层
我想吃啊
回复

使用道具 举报

发表于 2011-4-3 08:16:01 | 显示全部楼层
楼主太心灵手巧了吧
可惜关键步骤木有 还是学不会呀
回复

使用道具 举报

发表于 2011-4-3 09:36:15 | 显示全部楼层
LZ晚上留门,我去吃点
回复

使用道具 举报

发表于 2011-4-3 11:48:06 | 显示全部楼层
本帖最后由 憨吃迷糊睡 于 2011-4-3 11:48 编辑

放点儿强力粉,弄出面筋才好吃,呵呵不会做,只会吃的飘过……
回复

使用道具 举报

发表于 2011-4-3 15:43:41 | 显示全部楼层
下次你试试微波炉微出来的粉皮 比煤气还快 原里是一样的 我本来今天也要打算做粉皮的 但是实在懒啊

这凉粉你做了几个人的量啊

点评

找了半天找不到合适的器具啊,铁的不能放呀。有机会一定试试。  发表于 2011-4-7 01:33
回复

使用道具 举报

发表于 2011-4-3 18:55:45 | 显示全部楼层
回复 68号爆头团 的帖子

微出来的怎么做啊,比蒸的简单么
回复

使用道具 举报

发表于 2011-4-3 20:29:52 | 显示全部楼层
cmtangtang 发表于 2011-4-3 18:55
回复 68号爆头团 的帖子

微出来的怎么做啊,比蒸的简单么

微波炉的简单点
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册账号

本版积分规则

小春网
常务客服微信
微信订阅号
手机客户端
扫一扫,查看更方便! 快速回复 返回顶部 返回列表