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[美食一刻] 麻花麻花,添加做法。

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发表于 2011-3-22 21:41:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 海底阳光 于 2011-3-23 12:18 编辑

今天强烈余震3次,雨就没断了。
外面是不能出去逛了,就在家里做点好吃的吧。

在论坛上看到了做麻花的帖子,也学着做了一下。

炸麻花主要就是和面和拧麻花比较烦

和面

1 面粉1kg(我用的薄力)
2 蜂蜜3大勺(我买的蜂蜜不纯,感觉都是糖。)
3 糖(我蜂蜜加得多,就没放。)
4 鸡蛋1个(非常时期节约一下)
5 酵母6分之1包左右(快到期了多放点)
6 牛奶一大碗(随便倒的)

步骤:
1 牛奶微波加热,拿出来加酵母化开。
2 鸡蛋和蜂蜜直接倒在面粉上,用调好的牛奶先和面。
3 牛奶肯定不够用,加点热水就ok。
4 面团和好了我就直接放在桌子上,扣上刚才和面的盆。
5 剩下的时间就是等它发酵了。
我大概等了三四五六个小时,忘记了,可能天气也比较冷吧。{s:1:008}

拧麻花

把发好的面团分成若干的面剂子,大小看个人喜好了,
我分得大小刚好是一个手掌能抓的过来的样子。

1 把面剂子搓成粗面条(细面棒)状,越细长麻花就越漂亮。
   长度最好是麻花长度的4倍。
   麻花说白了就是一根面条折一次,再折一次,中间拧上劲。
2 两手捏住面棒两头像抻面师傅一样抻一抻,又长了不少
   两手撑开再顺势一合,第一折就折上了,
   一般会上很多自然劲,不够自己再手动拧出来点。
3 现在的情况是一个拧了劲的U型{s:1:011}把它拎起来。
   然后把纠缠在一起的U型的两头顺着自然劲折上来,塞在U型的小圈圈里。
    多拧几根就熟练了。我说的不复杂吧?

闲话不说,上图啦。


1 麻花剂子
1.jpg


2 初下油锅,嘿嘿。
2.jpg


3 再坚持一会儿……
3.jpg
换个角度
4.jpg


4 顺利出锅。
5.jpg






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参与人数 1 +10 +10 收起 理由
68号爆头团 + 10 + 10 10

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发表于 2011-3-23 09:48:11 | 显示全部楼层
哇 好帅啊
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发表于 2011-3-23 09:48:42 | 显示全部楼层
添加以下做法呗
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发表于 2011-3-23 09:53:05 | 显示全部楼层
很不错嘛,多准备的应急用吧
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 楼主| 发表于 2011-3-23 12:19:17 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2011-3-23 12:20:43 | 显示全部楼层
68号爆头团 发表于 2011-3-23 09:48
添加以下做法呗

加做法了,希望我说的能让人看明白
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 楼主| 发表于 2011-3-23 12:21:48 | 显示全部楼层
dejun 发表于 2011-3-23 09:53
很不错嘛,多准备的应急用吧

现在好像不担心没吃的呢,担心吃的不够干净……
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发表于 2011-3-23 18:41:41 | 显示全部楼层
真想吃啊
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 楼主| 发表于 2011-3-24 13:27:21 | 显示全部楼层
背日葵 发表于 2011-3-23 18:41
真想吃啊

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发表于 2011-3-24 15:25:06 | 显示全部楼层
流口水.gif 饿了
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