自制熏鸡。

masaro

煲汤剩下的鸡，因为加了药材的原因，肉味有点苦。自己调制了卤料卤了一个晚上。
卤料：冰糖，老抽，葱姜，大料和桂皮，盐少许。因为肉味有些苦，冰糖可以多一点。
以上材料加上一大碗水煮开，放入整鸡再煮开后，放置过夜。第二天鸡入味上色后就可以熏制了。
熏制方法：锅里放上锡纸，目的是以免糖化了以后沾在锅底，那样很难刷掉，放上锡纸薰过后直接拿掉就可以了，锅里很干净。
             在锡纸上放白糖和茶叶，开大火，冒烟后，放上架子，放上沥干卤汁抹上香油的鸡，关火等烟散尽，把鸡翻个，再开火，薰一次就可以了。香喷喷的熏鸡做好了。呵呵呵呵呵
以上熏制的方法大家还可以拿来熏制自己喜欢的食物：比如鸡翅，猪蹄，鸡蛋，豆腐之类的。
友情提示：熏制的食物不宜多食，大家没事的时候拿来做做结结馋就行了哈！

毛毛虫丫

哇。好厉害啊

天涯若比

iqveryhigh

xlm911

还好最后一张照片出现了很多菜，还以为就一只小鸡不一下就没了啊，呵呵，挺好

可怜小孩

偶看的饿了

ポンカン

好厉害！

masaro

回复 celia0819 的帖子

我也不是很会啊！自己瞎鼓捣连带上网查查之类的。都说隔水煲出来的烫最有营养。在这也没有那个条件，俺就直接放锅里煲了。呵呵呵呵，只是煲鸡汤的话，一定要把药材之类的放进鸡肚子里，然后缝上，这样煲出来的就不会中药味浓得难以下咽。呵呵呵，这是俺老妈教给俺的。

糖糖IH

真赞哪~~~{s:1:004}