煲汤剩下的鸡，，，，，，，，，，，

masaro

给爱煲汤的nnm上道菜。话说小春上的姐姐妹妹们肯定有比我还会料理这剩下的鸡肉。以前剩下鸡肉无外乎是凉拌，炒菜，做汤之类的。有的时候实在是吃不下，就只好扔了。今天也是心血来潮，弄了这个薰鸡，如有雷同纯属偶然哈！
因为煲汤的时候，放了灵芝片，当归，黄芪。汤煲好了，鸡肉有些苦味。于是作了卤料：冰糖，老抽，葱姜，盐，少许つゆ，大料和桂皮。
因为考虑到鸡肉有苦味，所以冰糖多加了一些。以上这些调料加上一大碗水煮开，把鸡肉放在里面滚个开，盖盖儿放置一个晚上。
下面是熏制：腌过一晚上的鸡肉已经基本入味，上色了。捞出来控干卤汁，抹上香油。就可以熏制了。
                我用的是白糖和茶叶，在铁锅里放上锡纸，放上白糖和茶叶，放锡纸是不让融化的糖沾在锅底，否则是很难刷的。
                 开大火，锅里冒烟后，放上铁架子，把卤好的鸡也放进去，盖上锅盖儿。关火等烟没了。在开火，见冒烟后，把鸡翻个，在薰一下就可以了。

                呵呵呵呵呵，很好吃的熏鸡做好了。友情提示：熏制的食物不建议常吃，姐妹们偶尔作上一次结结馋就行了哈！
上图解：

遭遇樱花

图解?

masaro

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您也太快了，刚编辑好。

linalin

你这个太给力了……
我今天是吧熬骨头汤的骨头給酱了，可惜俺家除了我以外没人吃，我跟狗狗俩分享呵呵。

遭遇樱花

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强人~~~
我们那里煲汤后基本上都是肉在里面一起吃。
只有隔水把鸡鸭精华的汁给蒸出来的那种鸡鸭肉，因为汁水都没有了，很干，才会拿来加卤炒，很好吃。。
倒从来没在见过这么做好的。学习了。

doudoumi

{s:1:008}
太馋人了，楼主啥时候卖房子呢？搬到我家附近吧

小龙儿

眼馋嘴也馋了。。。mm手真巧  话说这一整只鸡哪里有卖的亚。。。

背日葵

楼主真勤劳

无尽的梦

馋了

masaro

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上野，池袋的中华物产店都有。300元左右，很便宜。