筹谋已久的香菇糯米烧卖、、、、、

lulu0706

我是北方人，从来都没见过烧卖，更没吃过了、、、
有一次在网上闲逛的时候无意中看到，才一眼就喜欢上烧卖的漂亮造型了。
仔细研究了一下，很简单，而且想吃什么馅可以随便搭配、、、
因为糯米要提前泡几个小时，而我这个大马虎总是忘记
一拖再拖、、、、、、、、、、、
昨天早上终于想起了泡糯米，于是这个筹谋已久的糯米烧卖终于在我家的餐桌上出现了、、、
先来个成品


材料：面粉、糯米、猪肉馅、香菇、木耳、鸡蛋皮、、、
糯米和香菇要提前用水泡好，我泡了大概6个小时。。糯米倒掉水入锅蒸，是蒸哦
面粉用开水和成团，其他的材料切成末待用。。。

锅里放油将香菇末和肉末炒至变色，放少许酱油、、依次加入木耳末、蒸好的糯米、和切好的鸡蛋皮、、、
加盐、胡椒、味精翻炒均匀。然后关火，放凉、、、我还放了点韭菜，增加点颜色和鲜度  

烧卖皮要做成荷叶状，这样做出来才会更好看、、
饺子皮都会擀吧，擀好后的饺子皮沿着最边边再擀一圈，漂亮的荷叶边就出来啦

然后就像包饺子似的把馅放到烧卖皮中间

用手的虎口把烧卖的3分之2处合上，不要攥的太紧了、、、
(请忽略俺的小胖手)

都包好啦

最后上锅蒸就可以啦，因为馅是熟的，所以蒸的时间不用太长，10分钟左右足矣

配上一碗鲜鲜的黄瓜蛋汤，不要太好吃哦、、、、{s:1:008}

lika620

lulu0706 发表于 2011-2-25 08:19
我是北方人，从来都没见过烧卖，更没吃过了、、、
有一次在网上闲逛的时候无意中看到，才一眼就喜欢上烧卖 ...

做得太漂亮了 学习了！一大早没吃饭，上来看见照片，饿死我了你那个皮做出来都是透明的，你用的什么面粉？

caisekumo

不错啊！~
做得很漂亮

selphie

天哪！~我最爱的烧卖！！来日本以后一直只吃得到那种镶肉的，可是最正宗的还是这种带糯米的啊~！！

楼主你太强了，真是我的偶像！你的帖子收藏了~我正好有1KG糯米，来做做看~

dejun

美女，没见过烧麦？别说是北方人，外星的吧

xlh555

俺也想做 主要是没蒸锅

lulu0706

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就是普通的薄力粉、、不过是用开水和的面

lulu0706

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做吧做吧，味道很不错滴、

lika620

lulu0706 发表于 2011-2-25 10:50
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就是普通的薄力粉、、不过是用开水和的面

开水和面啊！知道了，我也试一下

ポンカン

做得真好，给天我也试一试！