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发表于 2011-2-24 18:32:43
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solarenya 发表于 2011-2-24 16:56 
我是把肉和壳分离后再刷的,刷着刷着肉就硬了.我的顺序对吗?
我看网上说趁活着的时候再热水里烫3分钟,接着 ...
我是先把肚子弄掉以后,马上刷,刷到干净了,放热水里烫一下,再把肉取出来!要是生的话,基本上拿不下来的。
不过我回国去酒店吃的话,炖汤的鲜鲍鱼都是连壳一起炖的,说是壳里面含什么什么东西,弄干净了一起炖反而好。我是怕那个壳自己弄不干净,所以都会取掉再炖汤! |
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