请教如何做粉蒸肉！？

aaadeai · 发表于 2011-2-4 13:05:28

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就是我了 · 发表于 2011-2-4 13:09:46

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TokyoRiKi · 发表于 2011-2-4 13:10:54

高手在google或baidu

wanghao1595 · 发表于 2011-2-4 13:18:41

这个是我家那个拿手菜
不过没有米粉蒸不了把

aaadeai · 发表于 2011-2-4 13:20:03

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wanghao1595 · 发表于 2011-2-4 13:21:11

回复 aaadeai 的帖子

粉蒸肉的粉好像没见过有卖的
我就见过有卖台湾米粉的

小妖的微笑 · 发表于 2011-2-4 13:21:21

本帖最后由小妖的微笑于 2011-2-4 13:21 编辑

米粉蒸肉
原料：
带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。
制法：
1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。
3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
附：猪肉要新鲜，一定要收拾干净；拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁；蒸猪肉用的碗，以能码下所有的猪肉片为好，成菜后才好看。

啦啦啦公主 · 发表于 2011-2-4 13:21:22

让那个雕龙雕凤的给你扔过来，要是真能扔，他就死不了

aaadeai · 发表于 2011-2-4 13:21:53

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啦啦啦公主 · 发表于 2011-2-4 13:23:00

aaadeai 发表于 2011-2-4 13:21
又来新的了，你想看吗

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