给平淡的流年MM的cheese cake

yaojia1021

杯具啊，辛辛苦苦写了一大堆，发帖的时候都没了[em551
一直很喜欢cheese cake，，口感细腻,入口即化.昨天在家做了个轻乳酪蛋糕，剩下一半,早上起来吃,奶酪味比刚出炉更浓郁,又是另一番口感.只是不能吃多，热量大呢，但是口感很不错，就算给流年MM布置作业啦[em011




材料:18寸圆模

1:クリームチーズ　100克　
2：牛奶  　　　　　 50克
3：無塩バター　　　30克
4：鸡蛋                 3个
5：薄力粉             15克
6：コーンスターチ 10克
7：レモン汁:         几滴
8：グラニュー糖    50克

制作:
1:鸡蛋从冰箱里拿出回温，蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里( 容器保持干爽无水无油)，薄力粉和コーンスターチ混合过筛备用.バター微波融化备用.



2：クリームチーズ加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒。
3：搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的バター,搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀。
4：分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来。


5：加入过筛的薄力粉和コーンスターチ，用橡皮刮刀搅拌均匀。
6：蛋白加几滴醋打成粗泡后分两次加入细砂糖。
7：打成7分发，打蛋器提起时候呈长长的三角尖挂下来即可，不要打过头了。(打蛋白的时候先预热烤箱160度)



8：取一部分蛋白到蛋黄糊里轻轻翻拌均匀。
9：再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。
10：:将蛋糕糊倒入圆模8分满,轻轻磕碰几下。
11：.烤盘里装水,放烤网上隔水烤，160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟。
12：出炉立即进行脱摸，冷却后入冰箱冷藏数个小时再食用口感更佳。



也许是长时间没吃到cheese cake的原因，宝贝吃到这个蛋糕是很喜欢，连续吃了好几块[em501

BFJZ

[.0340] 我从来没做过蛋糕。
女人不喜欢烧菜，做起蛋糕沙拉类的东东就特别起劲

小女子浅笑

好想吃啊~~做的真好~~~~

zhaoman1110

看着真不错。。。请问那个搅拌器哪里有卖的贵吗？没有好像做不出来吧

lulu0706

为什么我每次做都是塌的呢、、、

平淡的流年

yaojia1021 发表于 2010-12-12 12:52
杯具啊，辛辛苦苦写了一大堆，发帖的时候都没了
一直很喜欢cheese cake，，口感细腻,入口即化.昨天在 ...

感动死了，JJ真是又善良，又贤惠
我一定努力做出来个有点相似的cake，当作业

天是幸福的岸边

做的真是太完美了。。。
偶试了又试还是失败了[.1B7C8D6A30.]

dejun

杯具呀

68号爆头团

最近我很少做蛋糕了都是出去买 自己做成本也不便宜搞了一地都是面粉

masaro

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哈哈哈，有点复杂，不过超喜欢吃奶酪蛋糕。收藏了。