我想试试拔丝苹果。

gyumoyo · 发表于 2010-10-26 21:09:44

楼主家里是北方的吗?
我家是哈尔滨的,每次楼主发的美食都很有我家乡风格...

冰绿豆沙 · 发表于 2010-10-26 21:13:28

你太油菜了………………
我曾经也尝试过拔丝山芋……
结果丝没有拔出来！做成大学いも了！失败阿

你咋作的？上个步骤，我学习学习……

68号爆头团 · 发表于 2010-10-26 21:24:20

冰绿豆沙发表于 2010-10-26 21:13
你太油菜了………………
我曾经也尝试过拔丝山芋……
结果丝没有拔出来！做成大学いも了！失败阿

地瓜炸了2次

然后油开6分熟白糖倒进去n多然后一直不停的搅合发现糖都化了有点像水了再变黄前吧地瓜倒进去炒2下就出锅就很多丝

68号爆头团 · 发表于 2010-10-26 21:26:18

漂洋过海的茉莉发表于 2010-10-26 21:06
回复 68号爆头团的帖子

炸酱面我的最爱，68用什么酱做啊？

我就用日本的酱兑点酱油鸡蛋一炒这个酱我吃好了尤其做酱汤也很好喝

冰绿豆沙 · 发表于 2010-10-26 21:29:59

68号爆头团发表于 2010-10-26 21:24
地瓜炸了2次

然后油开6分熟白糖倒进去n多然后一直不停的搅合发现糖都化了有点像水了再变黄前吧地瓜 ...

了解了……
我是上次把地瓜用保鲜纸包起来，然后用微波炉打熟的
后面步骤和你的差不多阿……
咋就没有丝呢？？
我回来按照你的再试试看……

68号爆头团 · 发表于 2010-10-26 21:36:17

冰绿豆沙发表于 2010-10-26 21:29
了解了……
我是上次把地瓜用保鲜纸包起来，然后用微波炉打熟的
后面步骤和你的差不多阿……

你是不是糖太少了呀？？
糖少不行的糖熬成水融合油以后就倒地瓜别等糖黄不然我估计肯定苦
我是照着这个地方做的
http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200605/6341.html

冰绿豆沙 · 发表于 2010-10-26 21:39:12

68号爆头团发表于 2010-10-26 21:36
你是不是糖太少了呀？？
糖少不行的糖熬成水融合油以后就倒地瓜别等糖黄不然我估计肯定苦
我是照着 ...

有可能……
回来再挑战一次！！！

丽贝嘉 · 发表于 2010-10-26 21:42:06

回复 68号爆头团的帖子

每次都把那糖熬成焦咖啡色，火候太难掌握了。
你好厉害！

68号爆头团 · 发表于 2010-10-26 21:43:32

丽贝嘉发表于 2010-10-26 21:42
回复 68号爆头团的帖子

每次都把那糖熬成焦咖啡色，火候太难掌握了。

那你在糖要黄之前赶紧放地瓜啊等你发现糖火大了基本估计就是苦的了吧我第一次做谁知道是不是狗屎运了哈哈哈

丽贝嘉 · 发表于 2010-10-26 21:50:02

回复 68号爆头团的帖子

地瓜要不要先告熟，再裹唐？

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