刚看到一夫08年的卤水帖子

极品竹叶青

吃过四川人做的卤物，后来自己也买过四川卤料自己做过，吃过的人都说好吃，还都很奇怪为什么简简单单的水煮就这么好吃，仅仅放了一些酱油。但是现成的四川卤料就是在中国北方也很少见，我也是奔波了很多店才发现一家的。如今在日本已经吃了了。幸运的是在池袋新开张的中国物产店里，我还真发现四川卤料了，可惜的是，这种卤料是粉末状的，并不是能看到是实物的块状。这样每次煮的时候就会吃进肚子里一点，感觉不好。还是喜欢块状的。看了一夫08年写的关于卤料的帖子，才知道每个人都能做。只要有原料。以后，也什么时候托人从中国往日本带点中药，那样就可以自己做卤料了

川哲一夫

自己做一点都不难

mgw

卤水美食，我很感兴趣。请指教！

dvduser

我倒是常常自己做卤肉，材料非常简单。炖肉时，水里加上酱油，花椒，八角，姜就可以，味道肯定没有买来的底料好，但干净吃得放心。第一次做好卤肉后，把卤水单独倒出放到冰箱里，以后每次都用接着用。卤水上的油，煮面时
加上一小块，再加点日本的みそ，味道就变得非常好。