10月テーマ「秋の味覚鍋♪作りました～(/･ω･)/」

riel

これ途中まで書いて消えたの・・・・・・・それはそれはショックでした[.1B7C8D6A30.]
ということで悔しいから再チャレンジ。。
そして、管理人なのに最初に投稿していいのか・・というつっこみはしないでくださいね[.A3CF97.]

材料
・鶏ミンチ
・卵
・生椎茸
・しめじ
・春菊
・白菜
・マロニー
・牡蠣
・タラの切り身（肝つき）
・豆腐
・コショウ
・塩
・醤油
・かつおだしの素


まずツミレをつくります。
鶏ミンチ、春菊の芯のかたい部分を細かく切ったもの、卵、塩コショウを加えて粘りがでるまで手でよくこねます。


こんな感じ。


牡蠣は塩または大根の汁で黒い汁がでなくなるまで洗います。


タラは軽く水で洗います。


その他具材は適当な大きさに切りましょう。
しめじは適当な大きさに分けておきます。
ツミレはスプーンを二つ使って丸めると手が汚れずにすみます＾＾ｖ


だし汁をつくっておきます。


そこにツミレをどんどん丸めて入れます。
あくがでるので、できるだけ綺麗に取りましょう。


これくらい綺麗になります。


タラを入れ、しばらくしたらまたあくがでるので取り除きます。
あとは具材をすべて入れ、塩と醤油で味を調えたら完成です☆
最後にご飯またはうどんを入れるとスープまで綺麗に楽しめます(*'ー'*)ふふっ♪

浅井岚

美味しそう[.135758.]
こんな中にこのうまそうな料理を見てて、まいったなぁ
実は今お腹めちゃ空いてるよ[.9D6C460.]

リルちゃん、アタシの分まで作ってた

wistchen

え～、おかしいです。手が出ていません。　（笑）
リルが悪かったですよ。知り合ってからの数月後の今になって、料理が上手という事実を教えてくれました。
早く美味しい日本料理をおいしてくれていいのに！！

友情の要素を除いて客観的にこの鍋を評価させて頂きます。
直感で「完璧」が直ぐに頭に思い出しました。
腕がいいし、料理の見た目が美しいし、更にあの入れ物は料理ととても似合っています。

今、頭に食べたい思いしかありません。
Wのお腹がリルを恨んでいますよ。

心中有树

あ～あ、、美味しそう！
こんな感じの奥さんが欲しいですわ（笑）

プレママ

調味料は塩と醤油だけ？？？！
ok
やってみろう

プレママ

だし汁はどうやってつくる？

别扭顺溜

量が多くないですか？

こんな季節に来たな！

wistchen

プレママ 发表于 2010-10-4 16:32
だし汁はどうやってつくる？

プレママさんと同じの問題を聞きたい？

wistchen

别扭顺溜 发表于 2010-10-4 19:09
量が多くないですか？

こんな季節に来たな！

家族の量じゃないですか

mikanarida

プレママ 发表于 2010-10-4 16:32
だし汁はどうやってつくる？

簡単なのは、市販のだしの元を買ったらいい

正しい作り方って言ったら、まずかつおぶしと昆布とざるを用意し、ざるは竹のやつがいい
鍋に水を入れ、昆布を投入、弱火で、約30分にゆでて（注意しなきゃいけないのは沸かせてはいけない）、昆布が軟らかくなったら、火を止め昆布を取り出し、かつおぶしは入れ、約10分くらい立ったら、ざるで汁を濾過したら、オッケーだ。鉄の鍋ではだめ、
コツはずっと弱火で、沸騰させてはいけない、味が蒸発するから