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[美食一刻] 我又做蛋糕了!!这个做法可以做馒头!解一下馋!!

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发表于 2010-10-3 01:36:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 xiaoyan 于 2010-10-3 01:56 编辑

未命名5.jpg
先用纸巾把两个碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水.

把鸡蛋清和蛋白分离

在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了
再加满满一勺子白糖!
用搅拌棒开始打蛋白。要把碗倾斜一点,让搅拌棒最大限度地接触蛋白,打起来事半功倍!
打成这样都是泡泡的时候,继续加满满一勺子糖。继续打,努力打,用力打,不能休息,(累死!!!加油!!)
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了,把碗倒过来,蛋白也倒不下来,跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步,一般十五分钟可以搞定。
在蛋黄里面加2勺糖。
再加3勺堆高高的面粉(普通面粉)
在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少刚好6勺。
用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊,一定要搅拌均匀!
用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来,也用勺子,记住,一定要上下搅拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉会起筋,这样蛋糕就发不起来了),用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白,再用勺子上下搅拌均匀!
最后,就成这样样子的糊糊了
用电饭锅做,按下煮饭键,锅边摸着有点热的时候,就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底,用餐巾纸擦一圈,防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
把做好的糊糊倒进电饭锅!!!用手在桌上震几下,把里面的大气泡给震出来。
放进电饭锅里,按下煮饭键。就ok了!!
放上自己喜欢的水果,奶油等。。。。。

发表于 2010-10-3 01:39:09 | 显示全部楼层
大半夜的。。。看见又饿了[.A4D3E.]
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 楼主| 发表于 2010-10-3 01:48:03 | 显示全部楼层
哭泣的兔子 发表于 2010-10-3 01:39
大半夜的。。。看见又饿了

我总是在这个时候做饭和吃饭
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发表于 2010-10-3 21:12:34 | 显示全部楼层
怎么才能成馒头啊
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