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发表于 2010-10-1 12:12:09
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一休城 发表于 2010-10-1 12:01 
我想问一下 发面的话难不难,我有发面的用的粉,但是多长时间可以蒸,麻烦你教一下可以吗?
发面很简单。我都使用从国内带过来的酵母粉。如果放的多(放的太多面有酸味),这个天气2个小时就可以了。
看到面都膨胀开,有气孔,用手一按,很蓬松就好了。揉面后要醒面。就是做好馒头,花卷后要静放10分钟以上,让馒头花卷充分膨胀,然后再蒸。 |
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