想做出油的咸鸡蛋. 绍兴酒还是日本什么酒好呢?

wolflamb · 发表于 2010-9-17 00:07:41

难道用鸡蛋也可以？

凝眸 · 发表于 2010-9-17 00:09:48

哈哈，我也找过，网上哪里都查了，没有发现鸭蛋呢。
里边再少放些花椒大料。很好吃的。

wolflamb · 发表于 2010-9-17 00:10:45

查到一个比较简单的做法，据说这样做的话个个出油……

备料：准备腌的蛋(鸡蛋，鸭蛋均可)白酒(可选用二锅头一类便宜的酒)咸盐塑料袋
第一步：先把要腌的蛋洗干净，放在通风的地方吹干蛋表皮的水。
第二步：拿一碗酒,把蛋放在酒里全部沾一下
第三步：把沾酒的蛋放在盐里全部裹一层
第四步：把沾上盐的蛋放在塑料袋里，系上口，保持密封。可以多套几层塑料袋
第五步：把装蛋的塑料袋放在阴凉干燥处，存放20天即可食用。

信信 · 发表于 2010-9-17 00:40:15

我用的是二锅头，出油了。

kinsoyoo · 发表于 2010-9-17 02:17:00

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对啊，而且我现在想想我又发现日本有白鸡蛋的，我刚才去冰箱看了下，我买的鸡蛋是白色的，中国是不是都是黄色的？？以前从来不注意的哈哈

kinsoyoo · 发表于 2010-9-17 02:17:42

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我想问下，做咸鸭蛋要怎么个做法，还有鸡蛋分很多种，是不是越贵那种越出油？

kinsoyoo · 发表于 2010-9-17 02:19:35

wolflamb 发表于 2010-9-17 00:10
查到一个比较简单的做法，据说这样做的话个个出油……

备料：准备腌的蛋(鸡蛋，鸭蛋均可)白酒(可选用二锅 ...

真的这么简单啊？那我明天就去买鸡蛋做，越想越想吃

Rainbarbi · 发表于 2010-9-17 09:13:07

kinsoyoo 发表于 2010-9-17 02:17
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我想问下，做咸鸭蛋要怎么个做法，还有鸡蛋分很多种，是不是越贵那种越出油？

一般的鸡蛋就可以。
1、先沾满酒。
2、然后放到盐里滚一下。
3、装到密封的盒子里。
4、20天后大功告成。

philmew · 发表于 2010-9-17 09:29:23

哎？居然是这样做的？我记得我妈妈好像是把蛋泡在盐水里的，而且也没有用酒啊？
年代久远，记忆模糊了。

tntouncer2008 · 发表于 2010-9-17 09:42:50

不用酒也行吧？我今天就腌上咸鸡蛋

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