热乎乎的水饺出锅啦……

史努比405

本以为立秋后天气会稍微的变凉些，没成想这些日子反倒更闷热了。热的偶连吃的力气都没了，每天只是机械性的吃饭，（为了不让肚子咕咕地向我抗议）。结果终于有人受不了了，吵着要吃饺子，害得偶这一顿撸胳膊挽袖子忙活了半天。这年头，干什么都不容易啊&&&&&&&&&&
转入正题
1.国内妈妈一直用饺子粉，可是在日本也没有，只好用日清的强力小麦粉代替了。（不过个人认为，这个小麦粉真的不错，和面的时候不用往面里加蛋清了）

2.接下来就是和面了，这步忘拍照片了 那天心血来潮，把家里剩下的西芹榨成了汁，然后用它和的面，只可惜和出来的面看不到半点绿。
3.本想做三鲜馅的和香菇猪肉馅的，可是那天居然没买到虾，只好临时换成萝卜猪肉馅的了。香菇用水焯一下，然后切成小丁备用，萝卜擦成丝，然后放在开水里焯一下，水开后下锅，二十多秒就可以了。（据说这样是去掉的萝卜的味道，反正我是照妈妈那学来的）


4.以前在沈阳读书的时候好喜欢去吃老边饺子。只可惜兜里的银子有限。那个味道真是特别。后来才知道，原来拌馅的顺序也是有讲究的，一般饭店里都是最后放入葱和姜的。
我的顺序就是，先把肉用料酒，大料粉，胡椒粉，酱油入味十到二十分钟，然后放和菜码，如果有高汤的话就回入点，没有的话就加清水。（在这里要提醒各位一下，不要光加清水，在清水里滴几滴酱油。原因我也不太清楚，反正是听一位面点师傅说的。）最后加入油，葱和姜拌均匀就可以了。


5.接下来就开包了。先把和好的面揪成剂子，然后擀成皮。

6.饺子原型出来了（不许笑啊！饺子的包法有多种多样的，我只会用两只手对着捏。将就着看吧。）

7.开煮啰！（大家一定看到水里有油花吧，由于懒的涮勺子，就把放在高汤里的勺子直接给用了）

热气腾腾的饺子出锅啦……

史努比405

哎呀，图片怎么有一大半没传上去呢？

闪烁东经

我最爱吃饺子了，什么时候去你家做客

史努比405

好的，没问题。随时欢迎！

喵呜喵呜

包了这么多哇~几个人吃？[.1B0CB7]

史努比405

饺子做的挺好的，
涙の温度 发表于 2010-8-27 21:35

    谢谢你的表扬！我会努力的。呵呵！

史努比405

包了这么多哇~几个人吃？
喵呜喵呜 发表于 2010-8-27 21:37

    不好意思，就两个人吃。下次叫上你啊！

喵呜喵呜

不好意思，就两个人吃。下次叫上你啊！
史努比405 发表于 2010-8-27 21:39

好呀~
话说我觉得自己和面擀皮的话还是包子比较简单省事，饺子要擀好多皮啊[.4AF0B]

5ekaola

[..200752115047629.]这么多？吃的完么 要帮忙么 好谗的呀