苏式月饼

依依妈

上个星期和朋友一起做的月饼，里面包的豆沙馅，感觉还算成功吧，挺好吃的，做了40多个，我家不太爱吃甜食，留了10来个，剩下的全让朋友拿走了。[img][/img]　　苏式月饼的材料：
　　外皮：高筋面粉200克，低筋面粉140克，糖30克， 黄油66克，温水140克 ；
　　油酥：低筋面粉360克，黄油180克
　　陷料：红豆沙260克 ；
　　装饰： 蛋液少许；芝麻。
　　苏式月饼的做法：
　　1、红豆沙，分成40份备用，把黄油放热水里化开。
　　2、制作油皮，将面粉，糖过筛后，放于桌面筑成粉墙，中间放上黄油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟，再分成15克的小面团备用。　　3、制作油酥，将低筋面粉过筛后与猪油混合，拌成面团，再分成每个12克的油酥，搓团备用。　　4、制作油酥皮,取一个油皮，包入一个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端擀成薄片后，由内向外卷起，再重复此动作一次，盖上保险膜松弛20分钟备用。　　5、将每个油酥皮擀成圆形薄片，包入1份豆沙，收口捏紧后朝下稍压成扁平状，再排列于烤盘中，刷上蛋液。
　　6、放入烤箱，以上火180c，下火150c烤20－－25分钟即可。

takumi

好像吃..什么馅的??

xushengtao

不错啊怎么做的阿  能说说做法吗 谢谢

依依妈

好像吃..什么馅的??
takumi 发表于 2010-8-17 08:08

豆沙的，很好吃。

依依妈

做的很好啊，你有什么是不会做的嘛？
vivian_sj 发表于 2010-8-17 08:10

哈哈，这个是向朋友刚学的。

依依妈

不错啊怎么做的阿  能说说做法吗 谢谢
xushengtao 发表于 2010-8-17 08:12

一会就把做法传上去。

watermelon1234

依依妈的贴子肯定要进来看看。
月饼呀。太可爱了。

猫言无忌

太厉害了！！！不过。里面放榨菜和肉，那就是绝品阿。。。